お家カレー

連休中、カレーライスを作りました。
インドカレーじゃなくて、お家カレー。
お肉は、豚の肩ロースを、
お野菜は、定番の玉ねぎどっさり、にんじん、じゃがいも、バルコニーで採れた茄子、ズッキーニ、トマトと具沢山。
インドカレーって、意外とササッと作れてしまうけど、お家カレーってだいたい３時間くらいお鍋の前に立ちっぱなし。この猛烈に暑い日にはかなりツライ作業でした。
玉ねぎ炒めながら汗流れてきたし・・・
だけど玉ねぎしっかり炒めた方が甘みがでて美味しいので・・・あづいぃぃ・・・と苦しみながら炒めました。（インドカレー教室の先生は、「長時間かけてカレーを作る意味がワカラナイデスネ・・・」と言います・・・笑）
ルゥは市販のルゥを甘口・中辛・辛口をいろんなメーカーのものを取り混ぜて入れます。
あと、最近では、少し、インドカレーを作るときに入れるスパイスを加えます。
パプリカ・ターメリック・ガラムマサラなどを隠し味程度に、ほんの少し。
そうすることで、味と香りが一層良くなります。
スパイスにもいろいろな効能があったりするので、それも期待して（笑）
そんなこんなで出来上がったカレーライス、雑穀入りのご飯にたっぷりかけていただきました♪

そうそう、手前に写っているのは、今年、実家で漬けたらっきょうです。
黒酢で漬けたので真っ白ではないけれど、市販のらっきょうよりも甘さも控えめで食感もパリッパリ。
普段は‘アンチらっきょう’な彼も、めずらしく食べていました。
らっきょうは体に良いらしいですね。（疲労回復、血液サラサラ効果、整腸作用等）
１日３粒食べるのが理想らしいです。
・・・って、らっきょう推進委員会ではありませんが（笑）
連休から、バカみたいに暑い毎日が続いていますね。
別にらっきょうに限ったことではなくてですね、
ちゃんと食べて、
ちゃんと休んで（眠って）、
からだをいたわってあげてくださいね。
夏は、体調を崩すと、特にツライですからね。
みんなが元気で夏を乗り切れますように！！