カレーうどんと言うよりも、マトンと野菜のカレー風味鍋のうどん添え？＠七里ガ浜自宅厨房

前回の記事の続編。前回食べた「山のカレー」の残りをうどんに。でも単なるカレーうどんじゃない。具がかなり多いのだ。羊のスジ肉の煮込みカレー風味でうどん添え、という感じ。



葱を用意。



うどんもシッカリした乾麺を用意。



前日の残りのルーをめんつゆと水と酒で薄め、あげを投入して煮込む。



グツグツと。



一見ただの残りもののルーみたいだが、そうではない。



まだ大量のマトンのスジをトロトロに煮込んだもの、ゴボウ、タケノコ、タマネギ、シメジ、が底に沈んでいるのだ。



うどんを茹でよう。



13分茹でなければ。長い！



出来た。具だらけだ。

昨日この鍋はゴボウやタケノコまで入れ、ほんだしと味噌で和風の鍋の味つけをしている。それがその後一旦カレーとなったが、さらに本日めんつゆとうどんがジョインして、和風に回帰したって感じだ。ぴったり合うねえ。



うどんというよりカレー鍋にうどんを添えた感じ。しかしダシや具は非常に和風。でもマトンのスジ肉がトロトロになって入っている。食べても食べてもなくならない。



全部食べ終わったあと、鍋の底からあつめた具。たくさんあった。



これだけでおかずになる。よく煮込まれている。スジ肉がもうボロボロ・トロトロ。うまい！　タケノコもゴボウも味が浸みこんでいる。



皆さん、羊のスジ肉はうまいですよ。どんどん食べよう。