イカとじゃが芋の煮物☆ししとうチャーハン

今朝も雨でした

昨日も朝雨でしたが、日中は晴れ

今日も同じような感じかな？

ハッキリしないお天気ですが

気温は高く34℃の山形市内です

 

 

 

晩ごはん

2日続けてのイカになりました

イカ大根でも作ろうかな？と

思ったのですが、大根が高くて

ビックリ！！

結果、じゃが芋と一緒に煮る事に

 

 

イカとじゃが芋の煮物

じゃが芋、スルメイカ

人参、こんにゃく、いんげん

じゃが芋でも美味しっ！

でもやっぱり、イカ大根が食べた～い

 

 

ししとうチャーハン

このししとうチャーハンは

私が小さい頃から大好きでした

それを結婚して間もなく、作り

夫に出したら、美味しくないと1言

それ以後、夫が居る時は作らずに

いない時だけ作って食べてましたが

20数年前

ししとうを沢山いただいたので

作ったら、美味しい美味しいと・・

娘も大きくなり普通に食べて

美味しい美味しいと・・

それからは我が家の

夏の定番メニューになりました

でも、ししとうは少し遅くなると

辛くなるので、若いもので新鮮なのが

絶対です！！

綺麗に洗ったししとうを、穴を開けて

ごま油で炒め、塩を降り

一旦取り、白いご飯を炒めて

塩を入れて、ししとうを戻し

味を調整して、白いゴマを降って

出来上がり

新鮮で若いししとう、白いご飯、塩

ごま油、いりごまが必須です

 

 

 

豚肉の赤ワイン味噌漬

庄内豚です

いただき物を焼きました

 

 

 

1枚100gって書かれてます

焼いて千切りキャベツ、きゅうり

ミニトマト

柔らかい肉で美味しかたった( ´ ▽ ` )ﾉ

 

 

 

茹でオクラ

マヨ+ポン酢+七味

 

夕べも大満足晩ごはんでした

ごちそうさま～

 

 

 

ウンス

良く分かりませんが、真剣な顔で

何か考えているようです

今日も、笑顔の1日に

なれますように

夏野菜と夏イカの晩ごはん

今朝も起きた時から雨

予報は曇り時々雨・・・

お日様は出そうにないです

32℃の山形市内

今日もムシムシの1日になりそう(≧∇≦)

 

 

 

晩ごはん

昨日もいただいている夏野菜と

買って来た夏イカでの

晩ご飯になりました

 

 

 

鱈バジルソテー

鱈のソテーも急に食べたくなり

作りました

鱈に軽く塩ｺｼｮｰし、乾燥バジルを

混ぜた小麦粉を薄く付けて

オリーブ油で両面焼きました

ズッキーニとミニトマトも

いっしょに・・・

器に盛り、生のバジルも添えて

 

 

イカの塩辛・いか刺し

石川県産の夏するめいか

少し大きいのを見つけました

お安いでしょ

 

 

 

ゲソとエンペラーは塩唐に

胴はイカ刺しに

海老おさしみハンペンも一緒に

1パイのスルメイカですが

塩辛と刺身の両方食べれて

2人食べて大満足でした(^O^)／

 

 

 

茄子と舞茸の炒め物

先日頂いた丸茄子の大きい物

薄くスライスして、舞茸と一緒に

炒めました

味付けはダシ醤油で

辛い青南蛮も輪切りにし、入れて

ピリ辛仕立てに

 

 

おつまみにも、ご飯にのせても

これは夫のご飯、いつもの玄米ご飯に

茄子炒めをたっぷりのせて

とっても美味しそうに

食べてましたよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

山形のだしサラダ風

我が家の茄子4本収獲　合計25本目

 

 

この中から1本、いただいたきゅうり1本

茗荷1個、とうもろこし、大葉、

枝豆、ミニトマトを刻んで

山形のだしサラダ風を作りました

食べる直前に、レモンを絞って

風味良くなりサッパリして

美味しさも増しました

 

 

夕べも大好きな物ばかり

少しのイカと

夏野菜をたっぷりで何よりの

ごちそうでした

ごちそうさま～

 

 

おまけ

昨日、5ヶ月半ぶりにカットして

来ました

before

 

 

after

軽くなりスッキリしました

 

 

ウンス

ジ～ッと、パソコンしている

かこさんを見てます

今日も、良い1日になりますように

肉3種と野菜3種で丑の日

今日は夕べまでは晴れの予報でしたが

今見たら1日曇りの予報になってます

気温は31℃の山形市内です

 

 

昨日、従弟の35日の法要を

して来ました

始まる前も住職とはいろいろ

お話ししましたが、終わってからも

住職から

「ご苦労様でした

これで○○さん（従弟名前）も

ちゃんと旅立ちが出来る事でしょう

○○さん（私の名前）の今までして来た

事に彼も感謝して

成仏できると思います」と言われ

私もホッとしました

この後は、私の事も考えて下さり

1周忌までは何も無し、お骨はお寺様に

預かって貰っているので

お参りはいつでもいらして下さいと・・

我が家には従弟と遺影と

1周忌までのお位牌があります

家に帰って来て、従弟の写真を見たら

涙が出て来ました

皆さんからもお悔やみのお言葉を

いただき本当にありがとうございました

 

 

 

晩ごはん

昨日の土用の丑の日は

やはり、かこさんちは鰻の登場は無く

夏野菜と肉で・・・

 

 

焼肉

焼肉と言っても、脂の少ない肉3種

牛タン（伊達の芯たん）

豚タン（長野の兄から送って貰った物）

鶏ササミ（出羽鶏）

どれも、脂身が少ない肉3種で

 

 

フライパンで焼いて皿に盛りつけて

テーブルに！！

サラダ菜を添え、ミニトマトも一緒に

牛タン、豚タンは塩ｺｼｮｰで

ササミは柚子コショーで

これだけの量、2人で食べ切れるかな？

何て心配しましたが、ペロリ完食でした

 

 

 

しじみ汁

土用と言えばしじみ汁

青森県産でした

小さいね

 

 

汁は勿論ですが、しじみも1個ずつ

丁寧に奇麗に食べました(笑)

小さいけど味はバッチリ( ´ ▽ ` )ﾉ

 

 

夏野菜3種で

野菜を沢山いただきました

丸茄子、ピーマン、きゅうり、長茄子

 

 

ピリ辛きゅうり・長茄子のナムル

ピリ辛きゅうりは

叩いたきゅりを手で切って

ポン酢+豆板醤+ゴマ油で和えて

最期に糸南蛮をトッピング

長茄子ナムルは

ごま油、おろしニンニク、醤油

鶏ガラを混ぜ、レンチンした茄子と

和えて

青ねぎ、いりごまをパラパラ

これはどちらも、おかずにも

なりますし、おつまみにも‥(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

万願寺焼き

我が家収穫の万願寺唐辛子

 

 

グリルで焼いて鰹節かけて

ぽん酢醬油でいただきました

我が家収穫だと思うだけで

嬉しいです（*´∀｀*）

 

 

今年も我が家らしい、土用の丑の日が

出来ました

真夏の太陽をいっぱい浴びた

夏野菜たっぷりのメニュー

美味しくいただきました

夏バテ知らず‥ですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ごちそうさまでした

 

 

ウンス

室内散歩中ですよ～

今日も、倖せな1日に

なりますように

タコと大葉のペペロンチーノ風

予報は雨なんですが、晴れてます

28℃の山形市内です

青空を見て、洗濯物をもっとすれば

良かったかな？

なんて少し後悔してます(≧∇≦)

 

 

晩ごはん

本当は一昨日も夕べも夫は吞み会で

夜はいなかったはず！！

しかし、感染者が多いことから

急に取りやめになったと・・

ウンスを1人でお留守番は心配で

週末に1週間分をまとめ買いしている

かこさんち、食材が冷蔵庫に

あまりないんです

急に予定変更されても・・・

困るんだよね

そんな訳で、夕べも1人お晩酌の筈が

メニュー変更で、パスタの日に・・

かこさんが食べたい

ペペロンチーノを作りました

 

 

 

タコと大葉のペペロンチーノ風

タコは宮城県産のやなぎタコ

 

 

大葉はかこさんちのです

普通はペペロンチーノは赤い唐辛子を

入れますが、今回は今しか食べれない

青唐辛子を入れたので

ペペロンチーノ風になりました

大葉は千切りしてから水に入れて

アクをとりました

飾りのトッピングの青いのも大葉の芯です

タコも少しのせて

何気に作ったペペロンチーノですが

サッパリしていて、大葉の香りも良く

タコも美味しくて、美味しかったです

また作りたい(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

サラダ

トマト、アボカド、玉ねぎ、エビ

わさびぽん酢醤油で

これもかこさんが好きなサラダ

今回のアボカドもまあまあでした（*´∀｀*）

 

 

豆腐ステーキ

こちらにもたっぷりのニンニク

最初にｽﾗｲｽﾆﾝﾆｸを炒めて一旦

別皿に取り、水切りした

木綿豆腐に小麦粉を薄く付けて

ニンニク油で両面焼いて

焼き上がったら器に盛りつけ

ニンニクを上にのせ

フライパンに水少し、バルサミコ酢

醤油でソースを作り豆腐にかけて

出来上がり

ねぎもパラパラ

夫、大喜びで食べてました

うんうん、私もこう言うの大好き(^O^)／

 

 

桃

今年初めての桃

数日前、ブロ友さんよりいただきました

山梨県産の「みさかのもも」

立派な桃です

 

 

そろそろかな？って、思い冷やして

皮を剥いたら・・・ちょうど食べ頃でした

綺麗でしょ？

凄く甘くて美味しかった～

ごちそうさま～～

 

 

急に予定変更で作ったパスタでしたが

これは、自分でも大満足

美味しかった～～

ごちそうさま～

 

 

ウンス

寝起きのウンス

支えてあげたい感じ

今日は先月亡くなった従弟の

35日の法要があり

これから御寺に出かけます

私と夫と2人だけでの法要

あれから1ヶ月以上経ちましたが

まだ信じられないです

今日も穏やかな1日に

なりますように

とり肉の梅みそ炒め☆サラダ

今日は雨のスタート

1日中雨降りみたいです

それで気温が29℃だからやっぱり

ムシムシの山形市内です

 

 

全国的にコロナ感染者増えてますね

山形も、2日連続の最多になってます

夏休み前、お盆前の人が騒ぐこの時期

1人1人が気を付けないと‥ですね！！

 

 

お兄ちゃん孫、今日は元気に

登校しました(^O^)／

 

 

晩ごはん

夕べは、mikaちゃんにいただいた梅味噌を

今回は肉に挑戦したくて

最初は野菜、2回目は魚、3回目は肉

って、かこさん勝手に決めてました(笑)

 

 

鶏肉の梅味噌炒め

今回も皮を外した胸肉で作りましたが

もしかしたら、モモ肉の方が

美味しいかも？？？って、ふと

頭がよぎりました

胸肉は一口大のそぎ切りにして

ししとうは洗って奇麗に拭いて

はじけないように爪楊枝でチョクチョク

差して、フライパンで炒めて

一旦取り出し

次に胸肉を炒め火が通たったら

ししとうを戻し

その後に梅味噌を入れて混ぜ

醤油も少し入れ、好みの味に・・・

 

 

ちょっと大きく

ツヤツヤで美味しそうでしょ？

ししとうは、沢山いただいたので

入れましたが

ない方が美味しかったかも？

梅の甘酸っぱい香りが、肉を一層

美味しくさせてくれました

また食べたいけど、今回で梅味噌は

終わりました。まだまだ先の事ですが

来年は私もたっぷり作りたいと

思います(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

 

ピリ辛茄子サラダ

我が家の茄子2本収獲　合計21本

レタス、茄子、ミニトマト、赤玉ねぎ

きゅうり、水菜

茄子は素揚げしてます

ポン酢+豆板醤+ゴマ油の手作り

ドレッシングをかけて

このサラダは、かこさん大好きです

素揚げ茄子の油が生野菜に絡まり

とっても美味しいです

ピリ辛がやっぱり良いです( ´ ▽ ` )ﾉ

 

 

納豆巻き

昨日、お兄ちゃん孫と一緒に2人で

お昼を食べました

あまりにも普通にしているお兄ちゃん

私に反対に気を遣っているような？

「夜、納豆巻き作るけど、お兄ちゃんも

食べる？」って聞いたら

「食べたい」って！！

本当は納豆巻きの予定は

なかったのですが、お兄ちゃんに2本

私と夫の分1本作りました

これは私達の分、たっぷりのわさびを

入れて・・・

家庭菜園で作ってる大葉

風呂敷みたいに大きくなり・・・

我が家はひきわり納豆ではなく

粒納豆を入れるのが好き、それも

中粒が好きなんですよ( ´ ▽ ` )ﾉ

 

わさび、入れ過ぎたようで

罰ゲームのようでした(笑)

 

 

わかめとイカの生姜和え

わかめ、ソフトイカ、千切りきゅうりと

千切り生姜

ポン酢醤油をかけて

 

初挑戦のチキンの梅味噌炒めが

思った以上に美味しくて、来年の

梅の時期が待ち遠しです

ごちそうさま～

 

 

ウンス

元気いっぱいのウンス

のびのび～～気持ちよさそう

 

 

そして大あくび

コロナ感染、お互い気を付けましょう

今日も倖せな1日になりますように