久しぶりにケーキを焼いてみた

はずみで買った無塩バターでお菓子を焼いてみた。消費期限が迫ってるもんで。
ホワイトチョコレートのチーズケーキを　なかしましほさんのレシピで焼いてみたり、料理に使ったり。
一番バターを使うのは・・・やっぱりパウンドケーキだよな。
ということで、家にある料理本をひっくり返す。
選んだのは「ハンディESSE」の「あの先生のパンとお菓子」から加藤　千恵さんの「アンズとアーモンドのケーキ」。
理由はベーキングパウダーを使わないから。
だってねぇ、次いつケーキを焼きだすかわからないやん（笑）加藤さんのは卵の力で膨らますんですよ。
バターケーキが難しいのはバターの扱い方。室温に戻すのを待つのがイラチには関門。
柔らかくして空気を含ませないと美味しくできない。。。過去の痛いミスを思いだす。
そして、中に入れるのは使いさしの冷凍ブルーベリーにしました。
ケーキにコクを出すのはアーモンドプードル。
近所のスーパーに買いに行くと無い！
もうバターは室温に戻したよ（泣）
弱った私が考えたのが「仕方ない、アーモンドダイスをすりつぶそう」
製菓材料コーナーに行くとアーモンドは4種売られている。
ホール（これは皮つきの粒状）スライス（これは飾りに使う）ダイス（みじん切にされていて、クッキーなんかに入れて触感を楽しむ）と
プードル（粉にひかれてるもの）があるのだ。
粉が無いならすり鉢でつぶせばよいのです。その方が香りも高いし。
ゴリゴリとすり鉢でつぶしました。
大変なのはバターの擦り混ぜ。力がいるし疲れます。
卵の泡だてはハンドミキサーに。15年ぶりに活躍。しっかり泡立ちました。
苦闘2時間！何とか成功！！！

卵を泡立てるのでちょっと軽め。でもアーモンドのコクが美味しいです。
味の落ち着く翌日以降が美味しい！！！
とりあえず残りは冷凍して、徐々に食べます！！