レモンケーキは美味しくて、
何度か作り人さまにも差し上げましたが、
ホットケーキミックス粉でもできるとのこと。
バニラの味のしないものでやってみました。
ホットケーキ粉のバニラ味は苦手なのです。
ちょうど国産レモンがありましたので、
汁だけでなく皮も擦って入れました。
作り方はネットに載ってますので省略いたしますが、
意外にきめ細かにできましたよ。
このあとレモンと粉糖を混ぜたアイシングもしました。
お味は、
私はミックス粉より、
普通の小麦粉の方が美味しいと思いましたが、
爺様には同じだったようです。
このケーキはどこから貰ったのか！って、
言われましたもの。
(*^^*)
中央競馬のクラシック3冠レース第1戦、
第81回皐月賞は18日、
中山競馬場で行われ、
横山武史騎乗のエフフォーリアが優勝し、
デビュー4連勝で史上19頭目の無敗制覇を果たした。
競馬を見ながらのティータイム。
エフフォーリアは、
すごい勝ちっぷりでしたねって、
競馬音痴の私にもわかる走り抜け方でした。
～仕事やボラなど充実した日曜日でした～
三月提出の川柳から、
早ひと月。
四月のお題を提出致しました。
さら～っと作って、
チョコッと推敲してお・わ・り。
でも今回は迷いが出ました。
お題と折句がいくつかできたので、
どれを提出しようかと、
なかなか決められなかったのです。
でもね、
選者の石神紅雀お師匠さんが、
結果に一喜一憂することはありません。
あ、一喜はいいですね。
一憂は不要です。
という、
良いコメントをされておられましたので、
提出しようかという気持ちには！なれました。
お師匠さん有難うございます。
♡
というわけで、
来月ラジオでの入選発表がありましたら、
アップすることにします。
watakoさんの所で見て、
長期保存豆腐を購入しました。
ちょうど人さまに差し上げる品を考えていたところで、
お菓子よりいいかな～と、
１２パック入りのものを３箱購入でした。
人さまに差し上げるには、
まず我が家でもお味を見ませんとで、
１箱は我が家分。
絹ごしでもシッカリしているので、
なべ物や揚げ出汁豆腐にも型崩れしないと思います。
常温で１０月３日まで大丈夫ということは、
半年は保存可能ということですね。
食品庫に入れておけば非常食にもなりそうです。
ひとつが２５０ｇほどで、
小さな牛乳パックの大きさです。
私は、
こうして購入しても、
普段使いにしてしまわないようにというより、
何かの御移りにしてしまいそうです。
御移り（おうつり）とは、
貰った贈り物を入れていた器などを返すときに、
お礼としてその中にいれて返すちょっとした物。
半紙やマッチなどが多い。
今はマッチは使うお家が少ないですし、
半紙もお使いにならないでしょうから、
このお豆腐は喜ばれるかもね。
(*^^*)
出す時にはパックの上下を切るとスルリと出ます。
上下どちらかは空気を入れる程度の、
はさみ入れでいいです。
肝腎のお味は、
いつも頂いているものより、
濃いお味がして美味しいと思いました。
付記
コメント欄でアナザンさんは「懐紙」をお返しにされるとか。
お茶席とは無縁になりましたが、
懐紙は無地のモノや絵柄のものを持ってます。
最近はメモ用紙になったりして(笑)
山シャクヤクが開き始めました。
シャクヤクより小さなボタンという感じ。
楚々としていて素敵です。
背丈も２０センチにもならずに短いので、
枯らさないようにしていき、
来年もまた咲かせたい！
ツボミも花の下側にあるので、
もう一つ開花を見られそうです。
それに、
はじけた実が綺麗みたい。
（写真はネットよりお借りいたしました）
でもね、
種にすると株が弱るみたいなので、
残念ですが、
今回は花後に切る予定です。
木陰が好きなようですので、
来年は木の下へ植え込んで自然に任せようと思います。
つわぶきさんが夏ミカンでピールを作っておられた。
もう夏ミカンの出回る時期に入ったのですね。
甘夏の酸味が大好き。
ピールとは、野菜や果物などの皮。
candied peel（砂糖漬けの皮）の略。
レモンやオレンジなど柑橘 (かんきつ) 類の皮を煮て砂糖漬けにしたもの。
洋菓子などの材料にする。
スーパーに鹿児島の甘夏が売られていたので３個購入して、
皮をピールにすることに。
甘夏ミカンの皮はママレードにすることはあったけれど、
ピールにはしたことは無かったのです。
教えていただいた方法とほぼ同じなのですが、
私時間に合わせたりで変えました。
甘夏ミカンピールの作り方
ミカンを洗ってから、
表面を軽くピーラーで皮をむいて、
４等分して実を外します。
皮を食べやすい大きさに切り、
４度茹でこぼしてから、
半日～一日水につけて置きます。
（途中で水を替えます）
水を切り煮ます。
煮る時にお砂糖を入れますが、
（皮の重さの６割～同量）
夏ミカン１個分くらいの果汁も絞って入れるのです。
ここが美味しさの秘訣です。
皮スレスレになるくらいに水も入れ、
灰汁を取ったりしながら、
水気が殆ど無くなるまで煮て、
パットなどにクッキングシートを敷いて干します。
干してからグラニュー糖をまぶしますが、
ビニールの袋の中入れて振ると均等に付着します。
（干す前にグラニュー糖をまぶしてもよい）
干し方も、
冷蔵庫内、室内、レンジでと、
色々あるようですが、
私は天日で２時間干しました。
おおよそ乾いたところでグラニュー糖をまぶし、
お皿の上で再び室内乾燥です。
グラニュー糖を混ぜないものも美味です。
このピールは香りも味もすごく良いのですが、
果汁を入れるというところが！
絶品になるコツなのでしょうね。
ママレードも果汁を入れたら、
より美味しく出来ると思いますので、
やってみたいと思います。
使ったお砂糖は三温糖でした。
お砂糖は皮の重さの半分近くまで減らしました。
最後にグラニュー糖を６０ｇ混ぜましたので、
私には充分な甘さでした。
つわぶきさん、
自分流に変えてしまいましたが、
大変美味しくできました。
つわぶきさんが教えていただいたという、
御本家のameさん有難うございました。
♡♡
食べるのがもったいないくらい！
冷凍保存もしました。
トルティーヤ。
今まで頂いたことはないけれど、
真ん丸なので、
簡単ピザにするにいいと買ってみた。
食パンやお餅に載せるように、
シラスとチーズを載せたり、
あるものを載せたりしてトースターで６～７分。
全粒粉が素朴な味を出していて美味しい。
でもトルティーヤって初めて頂いた食材だ。
青文字はネットより借用。
トルティーヤは、
すり潰したトウモロコシから作る、
メキシコ、アメリカ合衆国南西部および、
中央アメリカの伝統的な薄焼きパンである。
えっ？トウモロコシ？
袋には小麦の全粒粉って書いてあるよ。
(@_@。
まっいいか！
直系１５センチほどなので、
お一人様のお昼にはもってこい。
トルティーヤって、
別の使い方をするようだけれど、
私にはピザでいい。
どこで作られたか見たらスペインだそう。
うん？
スペイン？
でもトルティーヤって中央アメリカ方面の食べ物では？
？？？
何が何だか分からなくなったけれど、
まっいいか！
私だってフレンチもどきも、
イタリアンもどきも作るのだもの。
あまり他国で製造されたものは、
頂きたくないのだけれど珍しいものを発見でした。
(*^^*)
自分でそば粉や小麦粉で、
作っておけばいいのですけれどね。
ちょっと時間なし。
ランチは超手抜きが私には合ってます。
先月提出の川柳がラジオで発表になったそうだ。
ひとつも入選になりませんでしたが、
作った歌をあげておきますね。
３月お題 出発
シルバーも再出発の夢見月
夢見月というのは陰暦３月の異称です。
折句（おりく） さ・く・ら
さあススメ苦難の道もラクラクと
特別お題 花見
花見寿司エビもイクラも離れてる
上に載せたエビもイクラもソーシャルディスタンスでね！
ケチっただけです(笑)
ヘタな川柳ですが、
新作をひとつ付け加えておきますね。
ダーリンに時勢読んでと妻が言う
「森さんの一件」から、
爺様には、
時代が大きく変わったんですから、
外では！言葉にお気をつけてと言っているのです。
(*^^*)
私は爺様に威張られても、
カッカとはしませんが、
これまた育った時代でしょうね。
(;^_^A
なお、
川柳は２月に始めたばかりでよくわからないので、
コメント欄閉じてます。
我が家の桜が３日に開花。
ソメイヨシノも山桜も同時開花。
こんなに早い開花は初めてです。
何かと忙しく、
我が家に桜が何本もあっても、
なかなかお花見というわけにはいかない。
それでジャマになっているような枝を取り、
テーブルで毎日お花見です。
(桜折るバカですね）
写真で、
その美しさが出せないのが残念ですが、
この桜は３センチ位で、
５弁の花びらに隙間があるんです。
花びらに濃淡もあり、
綺麗だね！綺麗だね！って呟きながら、
食事を頂きます。
ソメイヨシノの華やかさもいいけれど、
山桜の艶やかさもいいものです。
また今年も種を採取し、
増やしていきましょう。
私は掛け声だけで爺様がやってます(笑)
桜が好きなようで、
苗を人さまにあげてます。
名前をシッカリしらべるために、
本も購入しておきました。
今日届く予定です。
追記
届いた本によれば、
一番オオヤマザクラに近いです。
ただ苗木の中には白く咲くものもあるのです。
人さまには咲かせてから、
差し上げなきゃいけませんね。
畑が始まりました。
ジャガイモは今年は種芋を更新して、
キタアカリ２キロにインカの目覚め１キロを植え込みました。
もっと作った年もありましたが、
冬の置き場所に困るので、
ほどほどの量にしました。
今年大きく変えたのは、
５月に植える苗モノの種まきをしなかったことです。
要するに、
トマト、ナス、ピーマン、トウガラシなどは、
苗を買うつもりなのです。
キュウリやササゲやカボチャなどは、
畑に直播するのですが、
ポットで種まきをすると苗が多くなり、
結果！植えすぎて、
私がアタフタするだけなのですもの。
他の用事がなければいいのですが、
私はメインの仕事が別にありますので、
そこまで頑張れず、
無理するのは止めました。
アスパラが４月１日に出ました。
ウドも芽を出し始めました。
昨年蒔いた根深ネギも育ってます。
１本ずつ植えるのは来月ですが、
１１月に収穫なので、
どんなに細く小さなものでも一人前になるのです。
写真に写っている５倍くらいありますので、
収穫後には、
またアチコチに差し上げます。
奥庭のシデコブシも満開です。
３０年以上前に植えたので、
かなり大きく見ごたえがある木になりました。
勢いのいい植物から元気を頂いて、
今年も畑作業頑張ります。
追記
秋に掘り上げたネギが傷み始めたので、
皮をむいて片付け始めました。
まだまだ沢山あるので細かく切って冷凍保存です。
柔らかくて美味しいのです。
昨日まで記事にしていた＜明るい方へ気を向ける＞シリーズで、
「こころの旅」という言葉を使わせていただいた。
この言葉は、
精神医学者の故「神谷美恵子」さんの言葉であり本の題名でもある。
神谷美恵子さん（１９１４～１９７９）
東大、阪大などの医学部精神科へ入局。
１９５７～１９７２年まで、
長島愛生園へ勤務。
津田塾大学教授などもし、
「生きがい論」の提唱者としても知られている。
瀬戸内の長島愛生園というのは、
ハンセン病患者さんを受け入れていた施設であり、
神谷さんはそこに通われ、
患者さんがたの心に寄り添われておられた。
また、
美智子妃殿下が流産静養の折には、
良き相談相手（お話相手）であったともお聞きしている。
世の中には、
こういうご立派な方もいらっしゃるのかと、
神谷さんの著作を読んできたが、
「こころの旅」という言葉は、
そこからの拝借なのです。
『こころの旅』『遍歴』『生きがいについて』『いのちのよろこび』
『神谷美恵子の世界』『本、そして人』『人間をみつめて』
写真の『こころの旅』は、
シリーズで購入した２０００年代発行のものですが、
私が最初に購入したのは、
１９７４年に発行のものでした。
心理学の専門書に近い感じの本です。
彼女を知るための本ならば、
回想録『神谷美恵子の世界』や、
『神谷美恵子いのちの喜び』がおすすめです。
神谷さんの素晴らしさは言うまでもありません。
これらの本に、
また目を通したいと思います。
°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
土日コメント欄閉じてます。
