いくらの塩漬け

今年もやってきました！

大きな北海道産生筋子出回ってきましたね。

.

早速第一弾。いくらの塩漬け♪

.

キラキラやっぱりきれい！美味しそう〜。

.

いくら丼や手巻きに、自家製ならではどーんとのせるの楽しみです♪

.

#いくら塩漬け#生筋子

山椒の実で、ちりめん山椒&山椒昆布

大好物のちりめん山椒。

たーくさん作りました。

自家製だけに、お味は完全私好み。

娘たちも、美味しい！と温かいご飯にのせて食べてました。

まだまだ楽しめます。嬉しいな(^^)。

次は山椒昆布ね(^^)。

山椒昆布をコトコト煮てましたら、ふと、窓から可愛らしい薄紫色が見えまして。。

ふと気がつくと、わが家の紫陽花もちらほらと。

季節の流れは早いですね。

さて、山椒昆布、美味しく炊けました(^^)。

こちらはご飯と一緒にもちろん美味しいですが、お茶漬けがまた美味しいんですよねぇ。

#山椒の実

#ちりめん山椒

#山椒昆布

今秋初！栗おこわ

今日は今秋初！
栗おこわを作りました。
栗の王様と言っていいかな。
利平栗の栗おこわです。
風味も甘さも抜群です！
もち米と一緒に蒸しあげ、香りも美味しい〜。
.
後半5分おきにお酒と塩の入った水を打ち水と、蒸し器も90度ずつ向きを変えながら丁寧に蒸しました。
.
栗剥きから、ちょっと手間はかかりますが、いい味にできれば、嬉しいです。
ひとりでうんうんとうなづいて、ひと口お味見する秋の喜び。。(o^^o)




.
#栗おこわ
#秋の味覚

１７歳のバースデー♪

4月3日。

次女１７歳のバースデーパーティー♪
ケーキにちょこんとのってるのは、
ソラマチで見つけたアイシングクッキー(^^)
髪をおかっぱちゃんに切って、ぷっくりほっぺも次女に似てるの(o^^o)

お料理は、チーズダッカルビ作ってみました。
お家なので、長ネギ、キャベツや人参、ピーマン、シイタケなどお野菜もたっぷり入れて、とっても美味しくできました(o^^o)

次女が絶賛してくれたので、
久しぶりにクックパッドレシピにアップしようかな。

しかし、うちの女子は、よく食べるね。
嬉しいけどね(o^^o)
心もおっきくなってね。

ハロウィン料理あれこれ♪

31日は、ハロウィン♪

ものすごい盛り上がりようですね。

31日は、国分寺絵本の店、おばあさんの知恵袋で、１４：００～ハロウィンのおはなし会です
楽しいゲームに絵本やおはなし。
ハロウィンソングもたくさん歌います！
みんな仮装して遊びに来てね。

ご予約は満席ですが、もうちょっとぎゅうとすれば入れるかも。
お問い合わせくださいね。


ハロウィンを前に、ちょこちょこ作ってみました！！

思い出のメンチカツ！

普段、あ～んまり食べないけど、

たま～に、メンチカツが食べたくなります


今回は、私の、夏の思い出の味を再現！
ほわっと柔らかくさくっと揚げたメンチカツ！



キャベツ入りメンチカツ by やえ５２６

豚ひきでキャベツの甘みも加えたジューシなメンチカツです


中学生の時、おうちがお肉屋さんだった友達がいて、
時々、部活の帰りに、対面販売の向こうから、
友達のお母さんが声をかけてくれました。

「がんばったね、お腹すいたでしょ、これ、食べてきなぁ～」と紙にちょいと包んでいただいた思い出があります

あまりしょっぱくなくて、ほわっと優しい味でとっても美味しかった
私の想い出のメンチカツの味。


連日部活でがんばってる娘たちもものすごい食欲です！
とっても好評でした

美味しいとあっという間にペロっと
大きく作ったのが一番うれしかったみたい

母の気持ちで、野菜多めのたねにして、
揚げたてさくっとね！


おばちゃん元気にしてるかなぁ・・・。
その節は、おいしいものありがとうございました。

お芋のケーキ♪

7月になりました。

雨少ないですね。

ちょっと植物たちがけだるそうに見えます。

このまま、一気に夏！なのかな。



娘が試験勉強で、「わからん、わからん～～～」とうなってます。

大好きなお芋のおやつで、脳を活性化してね。




お芋のケーキ by やえ５２６


甘さ控えめで、素朴なお味です♪

明日がおいしいのに、、、もう、ありませ～ん

おやつ１番人気♪

娘たちが、一番喜ぶおやつ

　「スイートポテト」

生地が軟らかくなり過ぎて、成型がイマイチなので、
直接型にたっぷり入れ込みました。

焼き上がりのちょっとひび割れと、
型をくいっとめくった時のギザギザがとっても良い感じでした♪

あま～い香りがキッチンに充満し幸せ～

ほろっと温かいのも、冷やして食べても、どちらも美味しい


最近は、スイーツ男子も増えてるみたい。

読書塾の男子も、甘いものが大好きです。

中３は、そのまま、学び場、数学英語に突入～っていう感じなので、

どこぞの真似をして、特大に作り、

「俺のスイートポテト！」と、おやつタイムに出してみましょ

春食材♪

たけのこの季節ですね♪

やっと初たけのこです

ゆっくり茹でて、やわらかく、そしてしゃきっと歯ごたえもあり、
やっぱり、水煮とは格段に違いますね。

たけのこ大好きなので、うれしい季節です

最初は、なんといってもたけのこご飯です。



お弁当にも

　たけのこご飯入り♪

　チンジャオロース風♪


それからジャム用いちごもお安く手に入りますね。

た～くさん作りました

　　　

これつけて、すぐ食べたいから、ちょっと小ぶりのパンも！

パンの粉は、春よ恋♪

それから、次女の食欲がすごいのです。育ち盛りパワ～！？

パン１斤くらいはおやつでペロッといきそうです。
さすがにストップかけてますが・・・


今日もお弁当、



小さく見えますが、このお弁当箱、姉のより一回り大きくて深めです。ご飯もぎゅっとつめてます。

でも、お弁当って本当に難しい。
朝は、やっぱり時間がなくて、あと１，２品作ってあげたいけど作れない～
野菜不足とワンパターンはしょうがないですね。
お昼のちょっとお腹のたしくらいに考えて、朝夕でバランス考えてって感じですね。

あっ、でも、きっと早起きすれば解決かな
前日の工夫もね。


仮入部始まり、元気～～～

陸上、テニス、バドミントン、いろいろ行ってみるのですって～

チキン南蛮♪

先日、娘たちがＴＶで、「チキン南蛮」にた～っぷりのタルタルソースをかけて食べるのを観ていて、
ものすごいリクエストがあり、
昨夜の夕食で作ってみました

いつもは、「鶏のから揚げの南蛮漬け」なのですが、
どうもそれとは違うようだったので、
片栗粉は使わず、小麦粉に溶き卵の衣で揚げました。



チキン南蛮 by やえ５２６

鶏肉を１枚のままじっくり揚げて、
南蛮酢で味を充分しみこませ、
たっぷりタルタルソースをかけました。

付け野菜は、キャベツとニンジンの千切り。
タルタルと南蛮酢と野菜もなにも混ぜこぜがぶり！
おいしい

娘たちにもとっても好評でした
鶏肉大きめ３枚揚げましたが、
あっという間にペロリ、平らげてくれました

ほんと、うれしいこと

娘たちのおいしい顔を見るのが、
元気の素です

ベーグル作り♪

バレンタインの週で粉もの、多く取り過ぎだなぁと思っていたのですが、
土曜日、娘たちは朝から学校に、習い事にと頑張っているので、
私も、お昼に間に合わせようと、ベーグル作り♪



あっさり、シンプルで、もっちりベーグルは娘たちも大好きです。
粉は、地粉を使い、手ごねしました。
ドライイーストで、発酵も短く手軽なのですが、
やっぱり成型がダメです。
たくさん作らないと、身につかないものですね。

茹でる時は、砂糖ではなく、蜂蜜を入れました。（クックパッドjirochoさんのレシピ参考にしました）
ツヤ感がＵＰしたように思います。

　

バレンタインの残りの、イチジクとクルミをつめたものも。
クルミは軽くキャラメル味にしました。
大人っぽいお味で、イチジク好き私好みでした♪

娘たちに美味しいと言ってもらえて良かった
もっといろんなベーグル作ってみたいです。
練習練習。


しかし、甘いもの、粉もの続きを一変、今週は、しっかり純和食でいこうと思います！
日曜日の朝は、納豆、お味噌汁からスタート。
バランス、バランスでね。
一番は、バレンタイン太り解消～～ということで


さて、これから、飯能方面へ行ってきます
ステキなものに出会えるはず。

新作のおはなしにプラスできるといいな

お天気で嬉しいですね

皆さまも、良い日曜日を

チョコ作り♪

もうすぐバレンタインデー

簡単レシピのチョコ菓子ばかりですが、娘たちと色々作りました～

家の中がチョコの匂いでいっぱいです♪

娘たちは、ハートのクッキーにデコレーション
４０枚ぐらいあったかしら…
「あ～これ、失敗しちゃったから食べちゃうね」って何枚食べてるの！！




こちらは、ちょっと大人っぽいお味の、チョコパウンドケーキ♪
ドライいちじくとくるみを入れてみました。

　昨日のお味見より、今日の方が一段とおいしい


プチ・ショコラ♪



ガトーショコラの生地です。
ほろっとやわらかくて美味しいです。


それから、チョコマドレーヌ♪
残ったチョコレートで作りました。
ビターとスイートを混ぜて。




見た目はどれも、何となく茶色で同じようですが、
食感はそれぞれ違います。
ほろっとしていたり、しっとりしていたり。
ビターとスイートの割合もいろいろ変えてみましたので、なかなかいいお味です。
とにかく、毎日、どんどん美味しくなるのがいいですね


次女は、14日に会えないお友達には、明日届けるそうです。
こういう行動は、本当に楽しそうでフットワークがいいですよね

でも、ちょこちょこ食べてるので、

「チョコ食べすぎると、ニキビがいっぱいになっちゃうよ」というと、

「チョコってね、ニキビを作る原因じゃないんだって」

あーいえばこーいう、お年頃。

楽しい友チョコ祭りになりますようにね

クラムチャウダー♪

今日も、寒かったですね

もうすぐバレンタインデーということで、
娘たちも、贈りたいお友達がいっぱいみたいです。
「今年はどういうのにしよーかなー」といろいろ話が出始めました


私も、チョコレートの扱いは、ちょっとお手軽な感じというわけではないので、
普段のおやつではあまり作らないのですが、
2月に入り、チョコレートのお菓子が作りたいモードに。
というか、食べたい

この連休でちょっといろいろ作ってみようと思ってます。


しかし、本当に寒くて、
今日の夕飯には、娘のリクエストでクラムチャウダーを作りました



長女の好物のしめじをたっぷり入れて作りました。
お買い物に行ったのが遅くて、あさりはむき身を使いました。
旨味は少し減っちゃうかな。
でも、具だくさんにして、野菜の旨味はたっぷりで、寒い日にはぴったりでした


さて、チョコレート菓子。
まずは、混ぜるだけの簡単ケーキ作ってみます。
チョコだけは、おいしいクーベルチュールのビター使いま～す


来週の学校訪問、
この時期定番になりましたが、

『こねこのチョコレート』語ります！

動物のチョコ、かわいいですね。


近くのケーキ屋さんで、くまさんチョコマドレーヌがありました
あーいうの作ったら、かわいいだろうな

初焼きマドレーヌ♪

またまた、マドレーヌ焼きました。

　とってもシンプルな配合でした。


マドレーヌも、シンプルですが、た～くさんのレシピがあるので、

見た目は一緒でも、お味は毎回違います。

娘たちは、学校から帰ってくるなり、「いい匂い～♪」と

甘い匂いは、みんな同じおいしい匂いみたいですが、

私は、ひとり、なるほどなるほどと食べ比べていたりします。

なんでも、奥が深いです。

でも、やっぱり、粉類をよくふるうのって大事だなぁとつくづく思いました。

とにかく3回はふるう！

お菓子を作るときの大事な心得ですね

おやつシフォンケーキ♪

完熟バナナになっちゃったら・・・

バナナ2本。
お砂糖控えめ、ベーキングパウダーなし、オイルなし。
レモン汁の代わりにオレンジジュースで代用。

お手軽素朴なバナナシフォンケーキ♪



ＢＰなしで、やっぱり、高さはあまり出ませんが、
卵の泡立てだけがんばれば、
ふわふわしっとりのシフォンになります。





いくらでも食べられちゃいます。

バナナシフォンケーキ by やえ５２６



生クリームを添えたり、シナモンをふりかけたり、チョコなどかけたりと
アレンジすれば、さらに美味しくなりますね。


この前、ケーキ屋さんをのぞいたら、
シフォンの穴のところに、カスタードクリームを入れていたものを発見！
なるほど。

ちょっとやってみようかな。

生クリームとカスタード半々くらいで、バナナペーストも入れ込んで・・・
おいしそうだけれど、
お手軽じゃなくなってしまうかな・・・。