パンは、やっぱり天然酵母で作りたい派です。
今日は、初めて、白神こだま酵母で作ってみました。
ただし、ちょっと手抜きです。
捏ねは捏ね器にお任せ、一次発酵までお願いしちゃいました。
10年愛用しています。
約1時間。その間にちょこちょこ洗い物。
ベンチタイム。乾燥しないようにおふとんかけて約15分。
それから二次発酵に約30分。
卵で軽く照りをつけてから焼きました。
とってもシンプルで色々相性のいい素朴なパン。
ほのかに甘みがあって、歯ごたえがありながら、ふっくら柔らかい食感です。
小さく作ったので、パクパクッと何個でも食べてしまいそう。
白神こだま酵母、美味しく出来ます。
おすすめです！
今日は、初めて、白神こだま酵母で作ってみました。
ただし、ちょっと手抜きです。
捏ねは捏ね器にお任せ、一次発酵までお願いしちゃいました。
10年愛用しています。
約1時間。その間にちょこちょこ洗い物。ベンチタイム。乾燥しないようにおふとんかけて約15分。
それから二次発酵に約30分。
卵で軽く照りをつけてから焼きました。 とってもシンプルで色々相性のいい素朴なパン。ほのかに甘みがあって、歯ごたえがありながら、ふっくら柔らかい食感です。
小さく作ったので、パクパクッと何個でも食べてしまいそう。
白神こだま酵母、美味しく出来ます。
おすすめです！
元気でがんばっていきましょう！
ブログ 楽しんでいますよ。子育て支援.....仲間たちもかかわっているので、参考になります。わたしもいずれ....と思っています。きのうは幼稚園ライブ、親子おはなし会でした。
それは、嬉しいですね。
はじめまして。
私の捏ね器は10年前に購入したもので、大正電機のレディースミキサーといいます。
捏ねと、一次発酵までできて、タイマーがついています。
今は、随分進化しているようです。
どうぞ見てみてくださいね。
最近ホームベーカリーが人気のようですね。
やっぱり、手作りはおいしいですものね。
拙いブログですが、これからも、読んでいただけたら嬉しいです。