冷 汁

衣替えも済んで　朝日が早く出る頃の朝　眠い目をこすっている時　台所から
母がすり鉢を　当たっている音が聞こえると　飛び起きたものです。
初夏から始まる　朝の冷汁を作る音です。

眠い目をこすりつつ　すり鉢の淵を押さえ　豆腐屋のラッパの音を待ちます。
そうですあの頃　冷蔵庫もなく　傷みやすいお豆腐は　早朝と夕方自転車の豆腐屋のラッパの音で　鍋を持って走り出ていました。



すり鉢の中は炒ったいりこ　落花生　ゴマ　などを粉状にして　味噌をすり込み　豆腐をいれ　熱湯を注いで　胡瓜　大葉　冥加などの千切りをいれ　麦飯にかけて食べるものです。

食欲の無い　夏　本当に美味しいものです。
昔のように　麦飯にかけたら美味しいだろうなあと思い　つつ食べています。

この夏　初めて冷汁にしました。
この冷汁　二杯食べて　穴熊さんは　ゴルフに出かけました。
私にとって懐かしい母の味であり　郷土の味です。

これから　夏に向けて　何回冷汁を作ることになるのでしょう。
ご近所の豆腐屋さんも無くなり　スーパーでパックお豆腐を買うようになり
豆腐籠の出番もありません。

いい色になった　豆腐籠　まだ捨てられずに　持っています。