西 瓜

穴熊さんの畑の西瓜　カラスに狙われるといっても　我が家で食べる分には　十分の量で　買って食べることは　ありません。

子供の頃　冷蔵庫もない時代　夏の西瓜を食べるのは　儀式のようでした。
父が大きな　丸い西瓜を買ってくると　水を張った大きな桶に入れ　半日は子供たちを
楽しませます。

まな板と大きな包丁が用意され　子供は身を乗り出して　包丁を見つめます。
まず半分に切られ　四つ割にされます。
四分の一は　必ずお隣へ　お裾分けでした。

お隣も又　西瓜を割るときは　四分の一が　我が家へ届けられていました。
冷蔵庫のない時代の　智恵だったのでしよう。

子供たちが食べ終わると　母は歯型の付いたピンクの部分を　そぎ取り　堅い縞模様の
皮を剥いで　漬物にしていました。

翌日の朝には　ピンクの漬物が　ならんでいました。

今日　食べた我が家の西瓜　皮が薄く　漬物にもなりません。
それでも　食い意地の張った私　どうにか　皮を剥いで　薄く塩をして　
かつをぶしと大葉を乗せました。



冷蔵庫の　ハム　トマト　空芯菜の芯　　胡瓜　人参を炒めて　酢の多い酢豚風に
しました。
豚肉が見つからないと　文句の出ないように　半熟たまごを乗せました。