肌の白い サツマイモ黄金千貫は 焼酎の原料ですが 芋かりんとうの材料にもなります。
この時期 芋ほりは最盛期を過ぎました。 唐芋栽培農家も 一休みで 畑は大根が待っています。
すらりとした 首の白い漬物用の大根は 生漬け用に出荷されたり 高い櫓に干され 干し大根で出荷されます。
青首大根は 千切りにして 竹のすのこで干して 切干し大根で 出荷されます。
さて かりんとう用に黄金千貫を出荷した農家は 製品が出来上がるころには 加工の業者さんに会釈をします。
又来年も 生産したサツマイモを 買い取ってもらわねばなりません。
そんな義理の軽いものを 私の地方では 会釈した。 と言いますつまり 製品の買い取りです。
こんな時期 そんなかりんとうを 頂きます。 そして今日は けんぴをいただきました。
なんと高知県の 製菓会社に出荷しているのだそうです。
名前はけんぴですが 芋かりんとうと同じようなものです。 地方で呼び名が 変わるのでしょう。
どちらにしても食べ出したら 止まりません。