ふきの胡麻和え

お向かいさんから蕗を頂いたので 胡麻和えを作ろうと 古いレシピノートを探す ノートは２０代の頃に一年ほど通った料理教室で書いたもの 習ったばかりの頃 家の庭に生えていた蕗を調理したとき 外出から帰宅した母が「美味しいよ～」と喜んでくれた ４０年も昔の記憶が甦り 私が料理好きになった原点かもと思う 蕗を深層塩で板ずりして 茹でる 水にとって皮を剥き 出汁　　２００ml 檳榔糖　　小さじ１ 深 . . . 本文を読む