ポトフ

裁縫に夢中・・・ふと時計を見ると
夕食の時間！

慌てて夕食の仕度を開始
圧力鍋に牛肉を入れ煮ている時間に

ジャガ芋・人参・セロリ・大根・玉葱・シメジを刻んで
土鍋に入れヒタヒタの量の水を入れて煮る

土鍋の蒸気が上がった頃
圧力釜から肉を取り出し
煮汁と一緒に土鍋に入れコトコト

その間に
急なお誘いがあり昨晩は外食してしまったので
食べなかったマグロの刺身

鮮度がイマイチになったので
フライパンでザッと焼きをつけて
氷水に入れて粗熱をとり
冷蔵庫で冷やす

その間に葱を千切りしておく

冷えた刺身を切り
葱を散らして
柚子ポン酢をかけ
わさびを添えて一品出来上がり

土鍋の味見をして
深層塩と胡椒で味付けして二品目出来上がり