茄子の酢味噌添え

東京の外れ
我が家の方は、時折とても激しい雨がふり

無事の通過を祈る

今日のリハビリは流石にキャンセルとなり
全部の予定がなくなって
室内の片付けに勤しみました♪

今夜のおかずは
茄子の酢味噌添え

油で焼いた茄子3本分

小鍋に
味噌大さじ2
椰子の砂糖　大さじ１
みりん　大さじ1
酢　大さじ1を弱火で溶かし小皿にいれる

これを付けながら食べる

簡単だけれど
茄子から水が出てこないし
酢のさっぱり感で食欲が出るし

少しの酢味噌で満足感のある味になり
一石三鳥