ゆり根入り袋煮

暮れに買っておいたゆり根
時折
茶碗蒸しに使ってきたけれど
そろそろ使い切ってしまおうと、今夜はこれ

油抜きして半分にした油揚げ

笹がきゴボウ
千切り人参、小間切れ牛肉、刻んだ白滝をボウルに入れて
醤油と酒で下味をつけて
ゆり根も入れて混ぜる

油揚げにつめて
干瓢でとじる

鍋に並べて
出汁・みりん・砂糖・醤油で味付けして
コトコト３０分煮て後は余熱で仕上げて出来上がり