塩麹鶏と里芋の煮物

里芋が美味しい季節になりました

で、今夜はこれ

塩麹に漬けておいた鶏モモ５０ｇを一口大に切る
皮を下にして鍋に入れ、焼きをつける

みりん　３０ｍｌ
酒　２０ｍｌを注ぎアルコールを飛ばして

皮をむいて
一口大にした里芋６個と人参１本を入れる

出汁をヒタヒタに注いで
落としぶたをして、弱火でコトコト２０分煮て

薄口醤油　大さじ１
椰子の砂糖　大さじ１で味付けして
更に１０分煮て
煮汁がほとんど無くなったら出来上がり

優しい味で
ほんのり甘い