大根と豚角煮

昨晩の生姜焼き用に
豚バラのブロックを解凍したので

残り半身の使い方にハタと迷う

また喉に詰まらせないように
柔らかく調理することにする

圧力鍋に
豚バラの一口大２００ｇをいれ

ヒタヒタに水
酒　大さじ４
ネギ　一本分をいれ
圧力が上がってから弱火で5分茹でる


2日ほど干したエリンギと大根の乱切りを
土鍋にいれ
減圧した圧力鍋から豚肉を取り出していれ
茹で汁をかけ入れる

薄口醤油　大さじ1
深層塩　小さじ半分
椰子の砂糖　大さじ1をいれ
弱火でコトコト30分煮て出来上がり

「これシナチク？？」とエリンギを食べたツレが聞く

シャキシャキ？
ポリポリ？？

言い表せれらない食感で
今まで食べたエリンギの中で一番美味しいエリンギでした