チキンタジン

読売のレシピを見て
写真が美味しそうだったので、今夜はこれ！

辛いものが苦手なツレだし
家にない素材だったりして
かなり我が家風にしてみました♪

トマト　1個はざく切りして
黄色パプリカ　1個も同じ大きさに切る
茄子　2個は輪切り
シメジ　4分の1株はほぐす

それぞれを3時間ほど干す

鶏もも肉　１００ｇを一口大に切り
クミンとバジルと深層塩を混ぜて揉む

土鍋に
ニンニクと玉葱4分の1個をみじん切りして入れ炒める

干した野菜は茄子を外して入れ
ザッと炒める

白ワイン　１００ｍｌをいれ
茄子と鶏肉を乗せる

ドライトマトと干しレーズンを大さじ1づついれ
深層塩とコショウで味付けして
弱火で20分ほど煮る

蓋を取りイタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり

ツレ
「これ、なんて言う料理？
旨いねぇ・・お代わり頂戴」とご機嫌でした