ミニトマトは7ミリの輪切りで干し
玉葱・人参・ネギ・パプリカを
一センチ角に切って3時間ほど干す
お米2合は洗っておく
ホタテの貝柱 2個は
4つ切りして白ワインと深層塩で下味を付けておく
ベーコン５ｇを炒め香りを出して
ホタテも炒めてから、取り出す
オリーブオイル小さじ1を追加して
野菜を炒める
お米も炒めて色が変わったら
水 ３８０ｍｌを注いで
深層塩 小さじ1をいれ
ザックリ混ぜる
ホタテを戻して
ミニトマトと
バジルの葉、数枚を散らす
蓋をして強火にして
沸騰したら弱火で10分ほど炊き込み
火を止めて15分蒸らして出来上がり
ミニトマト等から旨味が出てとても美味しい
こんなに美味しいピラフなのに・・
ツレは3分目ほど食べて、残す・・
休肝日を止めてしまおうかと迷うほど
食欲のないツレなのです・・
玉葱・人参・ネギ・パプリカを
一センチ角に切って3時間ほど干す
お米2合は洗っておく
ホタテの貝柱 2個は
4つ切りして白ワインと深層塩で下味を付けておく
ベーコン５ｇを炒め香りを出して
ホタテも炒めてから、取り出す
オリーブオイル小さじ1を追加して
野菜を炒める
お米も炒めて色が変わったら
水 ３８０ｍｌを注いで
深層塩 小さじ1をいれ
ザックリ混ぜる
ホタテを戻して
ミニトマトと
バジルの葉、数枚を散らす
蓋をして強火にして
沸騰したら弱火で10分ほど炊き込み
火を止めて15分蒸らして出来上がり
ミニトマト等から旨味が出てとても美味しい
こんなに美味しいピラフなのに・・
ツレは3分目ほど食べて、残す・・
休肝日を止めてしまおうかと迷うほど
食欲のないツレなのです・・
全身で酒くれアピールしてるのかな？
わかるけどね～！
トマトのアレ、昨日作った。
一昨日から干したけど、昨日が雨と言うから室内干し。フルーツトマトだったからか、水分が抜けきれず、ふらいに入れたら一気にグズグズに...チーズで固めてやりました。
そしたら、うまい！けど皮が邪魔だって！
今度はじっくり干してリベンジ。
天ぷらにする時は完熟ではないトマトを使い
(そうは言っても赤い方が美味しい)
ちょい干しして
粉をシッカリつけるのがお勧めです～
バジルペースト焼きの方は
シッカリ干した方が美味しい♪
ジュクジュクになる、虫が飛んでくるので網をかぶせました。
種は取るのでしょうね。
今日は主人のほうから、行くか？と声が掛りました。
僅かな段差後ろの前の方から伸びてる管をがっちり踏んだら、難なく上がりました。有難う助かりました
かなり虫が来ます
なので短時間以外は
ファスナー付きの干し網をお勧めします
干す時間の長さは調理法によりけりです
シッカリ干すなら種をとり
塩を振って水分を素早く抜くことが、ベストです
明日は兄弟集まり飲み会。末の私が料理担当。刺し盛りは注文済み。塩辛とはじかみは作った。あぁ、スペアリブのパイナップル煮も好評だから作った。がんばったでしょ！
賑やかな宴席中かな～♪
仲良きことは良きことかな・・・
いいですね