「狭山 の さといも コロッケ」 を 世 に 出した 埼玉県 の 青年農人 と 普及指導員

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写真１　親里芋の生産者「さやま里芋増産倶楽部」代表のOT氏。氏が手にするのは親里芋。隣りに「狭山のさといもコロッケ」、竹ざるに子里芋と孫里芋がある。

写真２　OT氏たちが作った販促幟


写真３　狭山市・新狭山ハイツの「いしかわ屋　肉＜惣菜＞店」に並ぶ「狭山のさといもコロッケ」


写真４　「狭山のさといもコロッケ」の由来・製造販売システムなどが記されるパネル

　埼玉県狭山市は、狭山茶だけでなく、知る人ぞ知る品質日本一の里芋の産地。
その里芋は子芋や孫芋（写真１の竹ざるにもられている。）であり、親芋（写真１の黒く大きい里芋。）は捨てられていた。
　捨てられるのは「もったいない」と立ち上がったのが、OT氏たち次代を担う「さやま里芋増産倶楽部」の青年農業者。若いだけに頭が柔かい。
　彼らを支援し、関係する企業や団体とコーディネートして親芋原料「狭山のさといもコロッケ」の開発販売にこぎつけたのが、埼玉県川越農林振興センター農業支援部の普及指導員や狭山市役所。これは、農業、商業、工業が連携する三方三得の農商工連携と呼ばれるシステム（写真４）。
　筆者は、新狭山ハイツにある「いしかわ屋　肉＜惣菜＞店」で購入して味わった。パサパサせず、粘っこくなく、味わいよい逸品。皆様、ご賞味ください！！
　この「さとコロ」を世に出し、「無」から「有」を生んだ普及指導員の活動は、（社）全国農業改良普及支援協会主催「平成23年度普及活動全国コンクール」の首席、農林大臣賞を受賞。
　引用・参考文献等：当ブログ2011年11月14日＜サトイモの初収穫　＜我が家の菜園22＞　Eddoe＞
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2011年12月６日　撮影地：埼玉県狭山市・川越市