秋の果物１ イチジク（無花果）

写真１　いつ食べたか思い出せない、久しぶりのイチジク


写真２　藤籠のイチジク　


写真３　五裂掌状のイチジク葉

　

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　秋の果物の一つイチジク。妻が、写真の実と葉を、家庭菜園を楽しむ知人からいただいて来た。さっそく味わう。グニャッ、ザラザラの歯ざわり、舌ざわり、ほんのり甘味。知人に感謝、感謝。
　さて、不老長寿の果物といわれるイチジク。メソポタミヤでは６千年以上前から栽培され、地中海沿岸や古代ローマでは甘味源として重要な身近な果物。
　原産地はアラビア南部あるいは東南アジアといわれる。ヨルダン渓谷の新石器時代の遺跡から、１万１千年以上前の炭化した実が出土。世界最古の栽培植物の可能性もある。わが国には江戸時代、1600年代に渡来した。
　そういえば、エジプトとヨルダンから来日しているJICA研修員が、農産物直売所でイチジクを買い、さっそくほおばっていた。
　引用・参考文献等：＊百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』日本語版（最終更新 2011年10月25日13:26）；イチジク、＊岡山理科大学植物生態研究室（波田研）HP
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：写真１；2011年10月29日、写真２・写真３；同月30日　撮影地：埼玉県久喜市

生姜 の 変身 ２ 砂糖漬け ＜我が家 の 菜園 20＞

写真１　作ってから約２週間後の生姜砂糖漬け


写真２　煮て三温糖にまぶし、干して２日目の生姜砂糖漬け。煮汁が余ったのでリンゴを漬けた（左下の容器）。


写真３　スライス生姜を煮るのは夜なべ仕事、０時を過ぎる。


写真４　生姜のスライスは夕食作りの前

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　誰しも、状況に応じて工夫する。我が家の菜園の生姜は２人暮らしにとって多い。
　そこで妻は、昨日紹介の甘酢漬け（ガリ）、本日紹介の砂糖漬け、味噌漬け、すなわち漬け物保存食を作る。砂糖漬けは写真４⇒写真３⇒写真２の順に作られた。
　砂糖漬けを食すと、初めは甘く、次に生姜味、そして二つの味がミックスして広がる。
　引用・参考文献等：当ブログ2011年10月29日；生姜の変身１　甘酢漬け
　執筆者：有馬洋太郎　撮影者：写真１；有馬洋太郎、写真２～写真４；妻　撮影年月日：写真１；2011年10月29日、写真２；同月15日、写真３；同月14日、写真４；同月13日

生姜の変身１ 甘酢漬け ＜我が家の菜園19＞

写真１　我が家の菜園で収穫した生姜２株。花はイヌサフラン


写真２　収穫した生姜（写真１）450ｇを妻がスライス


写真３　塩を少々まぶしたスライス生姜450ｇを３分ほど茹でる


写真４　酢、三温糖、蜂蜜、みりん、塩を鍋に入れ、沸騰させ、中火で５分ほど煮る


写真５　できあがった甘酢（一部）


写真６　茹でられた生姜スライスは、湯をしっかり切り、甘酢につけられる

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　我が家の菜園で収穫した生姜450ｇを、妻が甘酢漬けにした
　いわゆるガリを作った。
　甘酢は、米酢800㏄、三温糖250ｇ、蜂蜜大さじ３、みりん大さじ４、塩小さじ１の構成
　ガリは、いたづらに甘くなく、生姜味と甘味がバランス良い

　執筆者：有馬洋太郎　撮影者：写真１；妻　写真２～写真６；有馬洋太郎　
　撮影年月日：写真１；2011年10月７日、写真２～写真５；同月８日、写真６；同月９日
　撮影地：埼玉県久喜市

茸が円を描き生えてる２

写真１


写真２

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　当ブログ2011年10月26日に紹介したフェアリーリング。同じ場所、独立行政法人 理化学研究所筑波研究所の脇、街路樹の下に、写真１のようなリングもある。
　茸は大きく、輪の中に生えてる茸もあるが、リングを形成している。リングの茸（写真２）は、26日に紹介した茸と違う。
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2011年10月26日　撮影地：茨城県つくば市高野台

日本最古 の 富有柿 今年も実をつける

写真１　1925年に定植され、今年も実をつけた日本最古の富有柿


写真２　外国からの研修員もびっくり、80余年も実をつけているとは　

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　秋の果物の代表は柿。なかでも富有柿は、筆者が子供のころから柿を代表している。
　富有柿のなかで、昭和元年、1925年に定植され、86年後の今年も実をつけた日本最古の木が岐阜県農業技術センターにある。
　その木に、筆者はJICA（国際協力機構）の「農業普及企画管理者コース」研修員13人といっしょにめぐりあえた。
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2011年10月19日　撮影地：岐阜市又丸