【サントリー白州蒸留所】
山梨県北杜市
「スモーキーでキレ、香りは森林」
多種のポットスチルの形状と加熱法で原酒を造り分ける
所有者 サントリー株式会社
設立年 １９７３年
操業開始１９７３年
仕込水 南アルプス甲斐駒ケ岳水系伏流水 硬度約３０mg/L
麦芽 オプティック種（０～４４ppm）
ポットスチル 初留器３基、再留器４基
樽詰 ６０～６３％
『白州蒸留所 秘蔵モルト』 ４３％
サントリー第２のモルトウィスキー蒸留所「白州」の秘蔵モルトを
厳選・吟味して特別限定版のシングルモルト
原酒は木樽で醸し、直火釜でじっくりと蒸留
これをシェリー樽の空き樽に詰め、八ヶ岳エージングセラーで貯蔵
シェリー樽由来の甘やかで豪華な芳香と、
バニラを思わせる甘い木香をもち、
後口にまで直火蒸留ならではの香ばしさが残ります（ラベルより抜粋）
甘く暖かいフルーツ香・・・洋梨・・・フルーツのパイ
柔らかい口当たり、酸味もあり、スムーズ
余韻は香ばしさもあり、ドライでスパイシー
カスクストレングスで飲んでみたいです