食用菊

このグループの作業は食用菊。
生花の花びらをむしっています。
チームは３年前、花に紫外線を照射して
ポリフェノールを増加さた高機能性食用菊を開発しました。
その時に使った品種は「延命楽」という赤花の菊。
しかしこれは黄色い「十五夜」という品種です。
名農ではこのような実習は行わないため
とても貴重な体験になったと思います。
10月下旬から11月には主力品種「阿房宮」の収穫が始まります。
食用菊は若い人にはあまり人気ありませんが
茹でて食べるとほろ苦くとても美味しいもの！
これも南部町ならではの秋の食材です。

福地ホワイト

青森県が誇る作物のひとつがニンニク。
ここ南部町は福地ホワイト6片種という優れた品種が誕生した地です。
収穫は初夏ですが、植付けは今行われます。
１年生は先日、地元農家でまる一日農作業体験をしましたが
このグループはニンニクの植付けを行ったようです。
植え付けると晩秋のうちに芽を出し
そのまま降ってくる雪に埋もれて春を待ちます！
以前、テレビで健康食品会社がニンニク卵黄のCMをしていました。
この食品も福地ホワイトを使っているというのが売りでした。
南部町の秋は、こんな素晴らしい食材に巡り会うことができます。