豆腐の燻製。
これ、好きなので、ご紹介いたします。
味噌で漬けた豆腐を桜チップで燻製にしたものだそうです。
豆腐が、味噌と燻香の効果で、素朴ながらも濃厚で複雑な味になっています。
私は、晩酌の習慣はありませんが、これがあると、お酒が欲しくなりますね。
母袋と銘打っているとおり、郡上市大和町で作られています。
母袋といえば、まず、管理釣り場を思い浮かべる読者の方がいらっしゃるかもしれません。
明宝の道の駅に売ってあるので、通り掛かった時に買うことがあります。
お近くにいらしたときは如何ですかと、皆さんにお薦めしようとしたら、amazon にも売ってありました。
そして、豆腐の燻製作り方などと検索すると、自家製レシピもわんさか。
自分で作ってみるのも面白そうですね〜
母袋工房 ← 生産者の公式ページ
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