常識で考え、常識を疑え・・・・の巻 2015-12-16 | ◆正法焙煎眼蔵 そんなに怒るなよ。怒ったら負け。 ◆全く同じプロフィールで珈琲豆を煎ったとしても、R-101とR-103では、丁度２分ほど長さが違う。ボトム落ちまで、それぞれ１分と３分だからだ。 よって焙煎を時間で計っても議論しても全く意味はない。 ◆ボトム温度は、その日一日なら、何十焙煎しても、当然ながら同じ温度。しかし一年を通して煎ると気温の変化に伴い大きく違う。当り前だが . . . 本文を読む
