どうして自分の頭で考え、自分の舌で感じないのだろう？ＫＦＣ 2019-08-12 | ◆日記・エッセイ・コラム 当り前だが、コーヒーのドリップを真剣に考えても、それは川下の話に過ぎない。 そこだけでコーヒーの味を語られても、（勿論、それも最終消費者の意見で良いことだ） もう一つの見方（視点の在り方）で、川上の生豆の仕入れ、その焙煎と保管、流通そしてドリップを行ってる人では、やはり守備範囲が違い過ぎる。 前に書いた機器（例えばミル）の違いもこれと同じことなのだ。 世の中の全ての事は . . . 本文を読む
