次回、大阪講座 レバーマシン講座
３月２８日 決定です。
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【JBS】 レバーマシン・プロ講座 大阪講座、終了しました。
皆様各地からご参加ありがとうございました。
この講座は、プロ講座です。
エスプレッソマシンを使う、バリスタなら、エスプレッソマシンを自分で整備出来てスタート点です。
ガスケット交換、ボイラー圧調整、抽出圧の調整を基礎に、各部品の修理交換は当然ながら理解出来るわけです。
情報がない日本では、少し出来るようになった人が抽出圧を１０にして「美味しくなった」なんて記事を書いていると本当に情けなくなります。
イタリア１００年で９ＢＡＲと収まった数値を、「坊や」が１０にして喜んでいる。それ勘違いです。
その味、どうにでもなります。
そして、それメーター読み１０でも、ヘッドで実際は幾つ？って事にも深くなってゆきます。
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どうでもいいです。
当講座は、もっと基本、つまり、アメリカ西海岸でイメージしたイタリアのようなモノを日本に再輸出した、いわゆるイアトル系といわれる（スッパプレッソ系）ものよりも、イタリア本国に近い。
それは、商業的には少し遠い（笑）
けれど、本物を追いかけるテル人は来て下さい。以上
