抽出とは何ぞや？
その前にエスプレッソとは何ぞや？
から始めないといけませんね。どうでもいいですけど、２０歳過ぎて判らん奴に、言っても仕方ないわけですよ.
はい。実際。
始めます。
あなたのマシン（セミオートマ）に「ボイラー圧」と「抽出の圧」のメーターが必ず付いてる筈です。
１つのメーターの中に２個の針が有る場合が多い。
さて、抽出ＯＮボタンを押すと音がして、振動がして 「９bar 」まで一気に上がります。ＯＦＦで下がります。
つまり、何かが意図的に押しているわけで・・・・。
答えは「ポンプ」です。
その「ポンプ」は水道管に繋がってますから、当然、中身は「水」です。
今、出てきたエスプレッソは「その新しい水」で出来てます。
「え～～～！」 です。
下の図は超簡単な図ですが参考にしてください。
赤い部分が、ＨＸです。ヒートエクスチェンジャーです。
日本語でいうところの「熱交換器」ってか？
ボイラーの中に通ってまして
この通路に途中（Ｂ路）から、横入りしてＨＸで暖められて出来てます。
古いマシンではボイラーの水はずっと溜まったままですから、「イェ～イ」な店で紅茶なんぞ頼むと、後は知りません。
その横入りを司る（つかさどる）のも黒い四角で書いた電磁バルブ（ソレノイド） （これは主に２つのメーカーです。）
PAKER
SIRAI
何度も言うように、これらの部品は全部同じ、水が通るのが「銅管」で、それで味が変わるわけがないから、複雑でややこしい説明をしてるだけで、正直、日本で人気のメーカーでも失敗作もあります。
押し出すポンプの種類は２種類
ロータリーポンプ
バイブレーションポンプ
圧倒的にロータリーの勝ち、勝負にはならない。
ヤフオクで安い機械で２０気圧なんて自慢してるのがありますが、それは最大能力で調整が聞かないから途中でＯＰＶ(オーバープレッシャーバルブ)で下げてます。
ロータリーポンプは大きいです。上が大きなモーターで下が軸で繋がったロータリー式ポンプで、これらメーカーは大体同じです。２つの会社が有名です。
何度も何度も書きますが、同じ部品を使っていて、通るのも銅管だけです。
今日はここまで！
価値観の多様性と言いながら、「酸っパプレッソ」を許容する寛容性は私には有りません。全くないです。暴走族も大嫌いですが、毛糸の帽子被って「イェ～イ」な腰パンのガキにも馴染めません。
昔マッケンローがコートで悪態を付いたら、日本の中高生でも同じ悪態が流行ったのも馴染めませんでした。
アイドルが「吉野家」で「つゆだく」と言ったら、翌日から日本全国で・・馴染めません。映画「寅さん」も馴染めません。
「レクサス」乗りたくないです。星座は北斗七星しかわかりません。
美味いものは、何杯でも飲めるし（事実イタリアではOK）
不味いものはダメ（日本では私は罰ゲームだと思ってます。）
なぁーに、百姓みたいな、同調圧力に屈することはない、「イタリア」に行けば本物がある。そういう気持ちって大切じゃないですか？少なくとも将来行こうとか？
日本でも「イェーイ」の店じゃなく、「セガフレード・ザネッティ」にゆくとか？https://www.segafredo.jp/
どうして不味いものを、自分を誤魔化してまで飲む必要があるのでしょうか？
青瓶コーヒー美味しいですか？
ペット伊右衛門おいしいですか？
日本では最初の言い出したことを、無審査で信じるから変な方向に行きます。
明日は、上の図で書いた Ａ路の話です。
