成美堂 珈琲の大事典 と コーヒー「こつ」の科学

表紙は変ってるかもしれないが　【成美堂】である。

よく似たニセ物に注意・

コーヒーの座学は、これ一冊で充分。

つまり、コーヒーのウンチクなど、たった一日で習得出来る。

もう一冊は下記はお薦めの一冊です。

コーヒー本で、唯一読める本です。

他は、お笑いです。　論文からパクッた内容が半分しめるものもあります。

文章が違うからわかります。焙煎を酸素と結合するなんて説明で成分を「ｘｘ酸」なんてものは知識として必要ない。

このコーヒー「こつ」の科学は、とても

判り易く書かれてます。