何台も業務用エスプレッソマシンを修理してますので、そのノウハウを公開しなければと思ってます。
大事なのは、パーツの手配だけです。
修理そのものは誰でも出来るレベルのものです。
特にレバーマシンは簡単です。
エスプレッソマシンは、その基本の「しくみ」さえ理解出来れば良いのです。
そして大事なのは無駄をすることです。これが出来ないとやはり直せません、
パーツの注文の間違いも普通にある。
それを返品とか、返金とか求める輩がいるから、素人は絶対に相手にされなくなる。
それは骨董を買うにも同じ事です。
授業料や、勉強代っていうやつだ。 リスクといっても、たかが知れている。
これ(無駄）が出来ないようじゃ、結局、趣味の世界では何も出来ない。
工具も沢山、買います。
なければ作ります。
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エスプレッソマシンの各パーツは殆ど同じですから簡単にです。
但し、「モグラ叩き」ゲームとなる可能性もあります；
Ａを直せば、Ｂが負担増になり壊れるという連鎖は普通です。
ここで仕組みが理解出来ていないと「修理したのに壊れた」というクレームになります。
だから、メーカーによっては修理不能にするか、思いっきり吹っかけてます。
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ハードウェア？ ソフトウェア？
問題は、ただ聞くだけでも、聞かれた側は調べなければならないので、大変なのです。
私自身は日々、各社のパーツを買っています。 たった１個欲しいだけですが、１０単位だったり。５０個単位だったりします。
中島誠之助さんの話で、江戸切り子を掴まされた話が有名ですが、「あそこで怒鳴り込んだら今はない」とおっしゃってます。
もし。あなたがエスプレッソマシンの事を聞きたいなら、ガスケットも交換出来ないバリスタに聞きますか？ イタリア人のバリスタに聞きますか？
「蒸らし」機能があるから美味しいなら、「ない」マシンではどうします？
焙煎もやってないバリスタに味の事聞いてもね・・・。
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