本当に申し訳ありませんが
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■ 焙煎機にコンピューターを繋げても、それは焙煎機だけの結果にしか過ぎません。
焙煎法（術）の結果では断じてないのです。
つまり、本当に残念なことですが、それは焙煎機を自分自身の意思で操作した結果ではないのです。
殆どの焙煎屋さんは、それさえも理解出来ないでしょう。
その結果を、例えば二つの焙煎を比較しても、それをプロファイルを変えて比較した。と思っても、残念ながら間違いです。
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もっと簡単に言うと、機械的な制御がされてません。
やっていると思い込んでいるだけなのです。
ここが、現代人の弱い所です。
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■ 再度、申し訳ありませんが、プロファイル焙煎と、コンピューター繋ぐのは、全く関係ありません。コンピューターが繋がる以前より誰もが比較焙煎しています。
反論として、全てデータが「ズレ」てるなら、比較としては合ってるのではないか？というものです。
確かに、全てが同じようにズレていれば、比較になるでしょう。もっともです。
つまり
■もう何度も書いてるとおり、１００回焙煎したら、１００回同じデータで焙煎が出来る前提が絶対に必要なのです。わかりますよね？
これは、もう「クドイ！」って言われるほど、書いてます。
つまり、焙煎の実態とは、ココです。
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■ 「プロファイルで煎る。」なんて言えば、素人向けに、非常に格好良く聞こえますが、コンピューター繋いでる人（フジローヤルのような汎用機に）は、実はほとんど焙煎が出来てないのです。御本人はそれさえ判らない。
本物を知らないから、全く噴飯モノの理屈を「カフェ坊」はブログに書く。
後輩が「いいね！」なんて一票を入れる。
焙煎表に、1毎分の温度を記入している人は、全くプロファイルが出来てない証明にしかなりません。
だから、世界中のプロは書かない人が多いわけです。
素人と玄人は違います。
1毎分記入して何をしているのでしょうか？ 毎分の温度は焙煎する前から判ってる筈です。いいですか？？？それがプロファイルですよ～～～～。
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■ 本物はもっとシンプルです。だから難しい。
「排気ダンパー」弄って、一分ごとに、その効用が違うなんて大笑いなのです。漫才以下です。
■ 当焙煎講座は、ある一点で焙煎を止めてます。 だから、ご商売をされる時は、自由な位置で止めてください。
何処にも。ルールブックなんてないのです。
どこで、生豆を購入しようと自由なのです。大切な事はココだけです。
この講座の参加者の半数は既に営業をされている店舗さんです。
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上記の事は、焙煎講座に参加された方は、簡単に理解されると思います。
難しことを屁理屈言ってる、書いてる人は、結局のところ自分も判ってないから、禅問答化して自分自身も誤魔化します。
焙煎は「イデア」の影と書けばカッコイイです。
「僕はハイデッカー的な焙煎を目指してます。」とか
不味いコーヒーと言えば、つい最近まで「アメリカのコーヒー」でした。一夜明けたら、スペシャルティーになって「酸っぱい」のが本物だ～～。って「坊や」達がさわぎだしたのが今の状況、事実、「青瓶」へ行くのがオシャレで、美味しいとは本当は誰も思ってない。
焙煎は、相変わらずのアメリカ式だからです。
好みの問題だから、どうでもいいです。
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モスバーガー嫌いな人もいるし、好きな人もいるでしょう。
私は大嫌い。理由は、その程度で「えらく待たせるから」
最近、業績が低調なのは、所詮ハンバーカーなんて五十歩百歩だということでしょう。
今までは何処にでもいる例の「されど・・・」という人達がいただけで。
基本的にグルメな人は、ファーストフードなんて行かないのだ。
ザマミローだ！
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チャンチャラおかしいですな。
