手作り肉まん、海老ワンタン

料理レッスン08年10月Bメニューを受講してきました。

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～手作り中華まんにチャレンジ！！～

手作り中華まん2種～肉まん・桃まん～
海老ワンタン～ピリ辛四川風ダレ～
ニラとふんわり卵のスープ

出るのが遅れてしまい、ぎりぎり飛び込んだ
レッスンでしたが、1人キャンセルが出てて
二人前を急ピッチで作り始めました・・・

いつものパンを作る手順とは少し異なり
予備発酵させたり、ベーキングパウダーを入れたり

包む練習あり、桃まんの葉っぱや桃色の色づけあり

発酵させ、加熱させるとあっというまに
ふっくら中華まんが出来上がってました。
（マジックのようなハヤワザでした・・・）

海老ワンタンも海老を刻んで、ワンタンで包み
ワザとに半量を大きめに刻んだ海老の食感が良く
四川風ピリ辛ダレが美味しかったです。

ニラとふんわり卵のスープは2人前でしたが
（ワンタンの上の小松菜とタレも2人前です・・・）
あっさり完食・・・
卵がふんわりで、ニラはシャキシャキ、美味しかったです。