真鯵の手鞠寿司 2021-05-07 | グルメ 大阪湾で釣った25～28cm真鯵を家に持ち帰って早速、手鞠寿司を作ってみました🐟先ずは、お造りと骨せんべいですこれでも２人前です真鯵を醤油に浸けると脂が滲み出ます旨～い続いては、手鞠寿司です三枚に下ろした鯵に塩をしてから中骨を取り、２時間ほど寿司酢に浸けますラップを敷いて、半分に切った鯵、大葉、生姜酢漬け、寿司飯を乗せてラップをまとめて完成です小松菜とシメジの卵スープを添えて美味しくいただきました🈵
