早春を感じる蛍烏賊

兵庫県が蛍烏賊（ホタルイカ）と鰰（ハタハタ）の漁獲高日本一というのは意外と知られていない🦑

今週からスーパーに並び始めた「ホタルイカ」は新子サイズだが、柔らかくて旨い🦑

私は酢味噌マヨネーズと生姜醤油の二通りでいただきます

面倒ですが、目と中骨、嘴を取り除きます

食感が全く違います🦑

富山湾では４月頃に深場から浅場へ産卵に来たのを獲りますが、兵庫県日本海側では底引き網で１月中旬から漁が始まります

ゴールデンウィーク辺りが最後の漁となりますが、浜値では価格はキロ200〜300円と激安

トロ箱一杯７キロが1,800円で売っていたことも有りました🦑

旬と言えば、牡蠣も有りですね

ドリアも作ってみました

具材は、牡蠣、椎茸、ほうれん草、玉葱です

こちらも絶品

ご馳走さまでした🈵

PS.左手首骨折から７日目となりましたが、痛みもなく順調です✌️

本日の昼ご飯🥖