昼休憩です、カッチーヌに来ました。
右隣の高齢の女性たちがでかい声で話をしています、笑い声もでかくて耳障りです。
左の女性たちは声は小さいですが、息継ぎしているのかと言うぐらい話が止まりません。
失敗しました 、他の席に移りたいです。
30人ぐらいいるので、時間がヤバいかも。
次々入店です。やっぱりSOGOのお昼は人が多いです。
右隣の高齢の女性たちがでかい声でばか笑いしています、むせて咳しています、飯くってコーヒー飲んだらとっととお店を出ましょう。
・赤海老と魚介のトマトソース 1400
35分待ちで出来ました。
・赤海老と魚介のトマトソース
ムール貝2つ、あさり3つ、ホタテ4つにぷりぷり小海老4つ、少し大きめの赤海老です、殻を剥いてあるので食べやすく顧客目線です、貝の旨味も沢山出ています。魚介類臭くなっていないのでいい感じではありますがあさり3つともじゃりっとしました。下拵えが今一つです。何度か訪問しましたがいずれもあさりがじゃりっとしていました。美味しい海老で手間もかけているのにあさりのじゃりはいけません。トマトソースも美味しいですがじゃりは全部をぶち壊します。あさりの下拵えのダメなお店は広島にはいくつかありますが、そのダメなお店の中の一つです。魚介系は二度と頼みません。美味しいだけに残念です。これまで食べたあさりが全部じゃりはあり得ません。
税込 1512円
・赤海老と魚介のトマトソース
食材は有名店より豪華です。臭みもなく、トマトソースも美味しいですがあさり全てがじゃりっとします。星3つと言いたいですが臭みの処理は出来ているのであさりの下拵えさえしっかり出来れば有名店レベルです。あさりを使わずムール貝とホタテに赤海老でも十分美味しいです。気づきとしては、ムール貝の殻が割れているので砂抜きではなく、真珠の出来損ないでもなく蝶番の一部がじゃりっとする原因ではないかと思われます。フライパン使いが荒いのでは?。
広島県広島市中区基町６−27
トラットリア カッチーヌの過去記事
