瀬戸内バル fuus。です。CITANでちょい飲みしていると、急にバーボンが飲みたくなりました。８歩あるいてfuusでジャックダニエルと赤鶏の炭火焼きです。
・ジャックダニエル ロック
・赤鶏中落ちカルビ炭火焼き
・ジャックダニエル ロック
・赤鶏中落ちカルビ炭火焼き
ここの赤鶏は美味しくてCPがいいですね。メニューを見ると安芸高田の猪のジビエもあります。次回は、梯子はせずじっくりいただきたいです。２軒目なのでお腹いっぱいです。
| ・ジャックダニエル ロック | 770円 |
| ・赤鶏中落ちカルビ炭火焼き | 825円 |
| 計(税込み) | 1600円 |
エキニシのCITANです。オーナーシェフがいません。若い料理人さんに任せてお休みだそうです。しかしモード ディ ポンテベッキオで修行されているので、ポテンシャルは高いハズです。楽しみですね。ちなみに若い料理人さんはボライユが得意らしいですが、CITANでは基本的に主にフュメを使うそうです。
・角 ロック
・イカスミパンとカポナータ
・マダイのロースト
・角 ロック
・イカスミパンとカポナータ
アミューズのゴルゴンゾーラパンをカポナータイカスミパンに変えてもらいました。カポナータもイカスミパンも美味しいですね。
・マダイのポワレ バターとバルサミコ
漁師さんと取引があり、当然ブラです。バターバルサミコの味わいで、バルサミコの酸味が立っていないので、とても美味しいです。焼き上げもパーフェクトに近く良いマダイです。
| ・角 ロック | ?円 |
| ・イカスミパンとカポナータ | 320円 |
| ・マダイのポワレ | ？円 |
| 計(税込み) | 1760円 |
広島県広島市南区大須賀町１１−８
イタリアンのごはんやさんCITANの過去記事
