アイコジョヴァンニです。今日はピークを過ぎての入店です。しかしいつもの席には先客です。左のカウンター席に座りました。今日は小エビのミンチとたまねぎのラグートマトと鶏もも肉のラグークリームレモンです。クリームレモンを頼みます。
・サラダとバケット
・みつせ鶏 もも肉のラグー レモン
・アイスコーヒー
・サラダとバケット
・みつせ鶏 もも肉のラグー レモン
梶谷農園の葉っぱがのっかています。パルミジャーノがたっぷり振りかけてあり クリームソースとあいまって濃厚な味わいですが、レモンの酸味が爽やかで絶妙です。みつせ鶏は、かたくもなく柔らかすぎず、ほどよい食感に風味が口の中に残ります。そういえば、ふもと赤鶏をよく使われています。赤鶏にこだわりがあるんですね。いつもの事ながら凄いコスパです。
・アイスコーヒー
| ・みつせ鶏 もも肉のラグー レモン | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
ぺローにいってみると予約で満席らしく入店できませんでした。少し歩いてtaverna TAKEDAです。カップル1組だけですが、初老のご夫婦らしきひと入店、続けて若いカップル入店です。私はいつものカウンター席です。女性3人入店です。ご夫婦らしき男性が夜メニューを頼んでいます。肉系ですが料理人さんはカ’ジーノにもいたらしいので肉料理は御手の物でしょう。
・サラダ
・パン
・瀬戸内ムール貝とあさりのスパゲッティ サフラン風味 +300
・アイスコーヒー
税込 1620円
・サラダ
自家栽培のサラダです。みずみずしい葉野菜に輪切りの根野菜です。個性のあるにんじんドレッシングです。
・パン
・瀬戸内ムール貝とあさりのスパゲッティ サフラン風味 +300
あさりのじゃりが一切ありません。完璧な下拵えです。大きなムール貝ははち切れんばかりの大きな身です。小さなムール貝もいくつか入っていますが、大きいムール貝も、小さいムール貝も均等に火が入っていて丁寧な調理がされています。パスタは珍しく1.8mmですが芯が残らないぐらいのギリギリのゆで上げです。いつもよりちょっと塩分が高い感じですがサフランの香りがよく上手くまとまっています。1.8mmのパスタの場合は少し大きめのお皿のほうが食べやすいです。
・アイスコーヒー
アイコジョヴァンニですが、スタートが少し遅れたようで、準備中のためサラリーマン2人組が帰られました。コンビニにいって買い物をして、またよってみるとOpen看板が出ていたので入店です。カップル2組、家族3人と入店です。女性4人入店です。男女3名と入店ピッチが上がっています。またカップル入店です。男性1人入店で隣のカウンターに座られました。また男性1人入店です。
・サラダとバケット
・自家製ソーセージ ブロッコリー パルミジャーノ オイル
・アイスコーヒー
・サラダとバケット
・自家製ソーセージ ブロッコリー パルミジャーノ オイル
イタリアンパセリがたくさんのっかています。噛み合わせで香りがふわっと広がっていきます。オイルソースが美味しく、サルシッチャの香りも強く、削ったパルミジャーノがたっぷりふりかけられて口の中がちょっとしたハーモニーです。サルシッチャはイタリアンソーセージというよりフランクフルトのようなヨーロッパテイストです。
・アイスコーヒー
| ・自家製ソーセージ ブロッコリー パルミジャーノ オイル | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
カウンター席の片付けをしています。2席空きました。また2席空きましたが、すぐにお客様入店です。スタッフの女性が今日は時間確認にこられ、すぐにパスタが出てきました。27分です。サラリーマンを優先的にって感じでしょうが、他の人が遅くなってしまいます。時間に余裕のある女性たちが多いのかもしれません。味わいながらいただきます。
・スープ
・パン
・鶏の燻製とキャベツのスパゲティーニ
・アイスコーヒー
・スープ
前回と同じく塩分濃度が高いです(ラセッテにしてはですが)。不思議なもので今度は塩分の低いスープが食べたくなります。
・パン
パンも塩味が効いています。前回も金曜でしたので、曜日によって作る人が違うのでしょうか
・鶏の燻製とキャベツのスパゲティーニ
ラセッテのイメージよりちょっと塩が効いています。私の思っている薄味のラセッテのイメージなので塩辛いということはありませんし、食べやすくバランスもよく美味しくいただきました。妙に満足感がありました。
・アイスコーヒー
広島県広島市中区大手町1-5-3 鯉城会館1F
ラ・セッテ・カルテッロの過去記事
ヴェーネレで鶏ミンチとキノコの和風スパゲッティです。席が埋まっています。カウンター席だけです。シェフ1人でまわすんですね。時間大丈夫かな？ 30分です。なんとか間に合いそうです。
・サラダ
・フォカッチャ
・鶏ミンチとキノコの和風スパゲッティ
・アイスコーヒー
・サラダ
今日はいつものサラダにビーツドレッシングです。ランチサラダはみずみずしい野菜です。
・フォカッチャ
・鶏ミンチとキノコの和風スパゲッティ
パスタメーカーはモリサーナのサブブランドらしいですが、モリサーナより張りがあるので銘柄を聞いてみるとグランフィーロだそうです。ブロードに負けない張のあるパスタと言うことですね。和風パスタは2度目の登場です、甘口の和風パスタですが、妙に美味しいので再登場です。鶏の旨みがたっぷり出ているので甘いだけではなく深みと食べやすさが共存しています。甘いものは基本的には苦手ですが、美味しく食べれたので、このパスタは甘口が好みの人には絶品と感じるのではないでしょうか。次は鶏ミンチのぺペロンチーノを食べてみます。
・アイスコーヒー
| ・鶏ミンチとキノコの和風スパゲッティ | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
人は死ぬために生まれてきます。なぜなら寿命があるからですが、かけがえのない命を死ぬまで継続するためには、信じられないぐらいの生命を食い散らかし続けないといけません、まるで悪魔のような怪物のような化け物のような、恐ろしい仕業を繰り返すのが我々人類です。民主主義的多数決ではなく、生命主義的多数決をすると人類は生命の観点から、存在してはいけない癌のような、抹殺すべき存在なのかもしれません。人類は優れているのか？確実に言えるのは、人類は絶滅しても虫けらのゴキブリは生き続けるでしょう。命について語ると長くなりますが、今日はヴィーガン料理です。人類より優れた生命体が現れないことを祈りましょう。食い散らかされるのは嫌ですから！
・ヴィーガンカレー
・鶏のからあげ
・ヴィーガンカレー 
なんて事でしょう！身体が喜んでいます。身体に問いかけながらヴィーガンカレーをいただき、この飽食の時代を生きる私に問いかけ返してきます。脂っこい塩辛い美味しいと思わされている規格化された企業の食に慣れてしまっている私の食生活を根本的なところから覆され、考えさせられます。ヴィーガンです。そう！ヴィーガンです。あなたは神を信じますか？
・鶏のからあげ
なぜでしょう。なぜから揚げでしょう。生類憐れみの令、第5代将軍徳川綱吉の気持ちのかけらも理解できないのでしょうか？
| ・ヴィーガンカレー | 950円 |
| ・鶏のからあげ | 990円 |
| 計(税込み) | 1940円 |
ヴェーネレですがお客さんいっぱいです。昨日も予約でいっぱいだったそうです。せっかく見つけた穴場イタリアンですが入店が難しくなりそうです。客の入りはまだバラツキがあるとのことですが、火曜日ぐらいは空いていてほしいです。
・サラダ
・フォカッチャ
・スズキのペペロンチーノ
・アイスコーヒー
・サラダ
梶谷農園のハーブサラダが入っています。1000円ランチで梶谷農園のサラダが食べられるのは嬉しいですが、利益率が落ちるでしょう。前菜盛り合わせの真ん中に小山の梶谷農園があればいいですし、1000円ぐらいでパルミジャーノをたっぷりふりかけた山盛りのハーブサラダがあれば理想です。岩塩をふりかけたり、バルサミコと改良ビーツドレッシングを少しだけ使うってのがいいのでは？好みはありますが今後期待です。
・フォカッチャ
・スズキのペペロンチーノ
白身魚です。ほのかなスズキの香りがします、グリーンオリーブにケッパーとフレッシュトマトの風味と酸味がいい状態です。これは美味しいです。キャベツの食感もよく、もぐもぐ食べると充実感があります。次はカジキのぺペロンチーノが食べたいです。
・アイスコーヒー
サラダは梶谷農園、コーヒーはキンボで強力なラインナップです。
| ・スズキのペペロンチーノ | 1200円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1400円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
アイコジョヴァン二です。13:00過ぎると徐々に席が空いてきます。と言ってもいつものカウンター席はイケメン男子が座っています。左側のカウンター席に座りました。
・サラダとバケット
・カニ 小エビのミンチ タマネギのラグー トマト
・アイスコーヒー
・サラダとバケット
葉野菜のサラダに梶谷農園の葉っぱものっかってパルミジャーノがたっぷりふりかけられています。にんじんにクミンを使っているんですね。にんじんとは思えない美味しさです。
・カニ 小エビのミンチ タマネギのラグー トマト
エビのビスクのようなそうでないような、なんでしょうか？この美味しさは。食感に小松菜で茎を三角にカットし食感がとてもいい状態です。青味も口のなかで感じます。小エビとカニの塊を口に入れるとホロッとほどけ溶けて香りが広がります。トマトソース１つにしても、いろんな味があり、技のオンパレードです。味も凄いですがCPもあり得ないぐらい凄いです。
・アイスコーヒー
| ・カニ 小エビのミンチ タマネギのラグー トマト | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
taverna TAKEDAです。ここのスパゲティーニのオイルは好きな味です。比較的柔らかく茹で上げますが、なぜかキレがあります。今日はカジキのスパゲッティーニオイルです。そういえば初回訪問の時もカジキのスパゲッティーニオイルでした。入っている野菜と作った料理人さんが違いますが、ブロードとスパゲッティーニの相性がいいのか、キレが出て美味しく感じます。
・サラダ
・パン
・カジキと無農薬野菜のオイルソース
・アイスコーヒー
税込み 1296円
・サラダ
・パン
・カジキと無農薬野菜のオイルソース
ここのオイルパスタはどこかのお店と感じが似ていますが、ずっと思い出せませんでした。宮島ボッカです。ブロードを使う使わないはありますが、茹で具合とオイルの感じがよく似ています。井手本シェフより武田シェフのほうが宮島ボッカに近いです。茹で上げてブロードを使わず乳化させて、最後に塩をふったら宮島ボッカそのものです。今日はいつもよりパスタの量が多いような気がしました。帰りに聞いてみると、100gだそうですが手にした感じがいつもより多かったかも?とのことです。スパゲティーニの100gは量が多く感じます。
・アイスコーヒー
アイコジョヴァン二です、今日は初老のご夫婦2組だけです。予約のお客さんの準備が始まりました。3人入店です。男性1人入店されましたがカウンター席を案内されると帰られました。今日はいつもより入りのペースが悪いです。親子2人入店です。
・サラダ&バケット
・小柱、菜の花、アンチョビ オイル
・アイスコーヒー
・サラダ バケット
今日はクミンの風味がします。いつもとちょっと違うドレッシングです。パンも小麦の香りがして美味しいです。
・小柱、菜の花、アンチョビ オイル
いい香りです。パスタのもっちり感と小柱の香りと旨味に菜の花の食感と苦味、ピリ辛のソースです。食欲がそそられます。小柱パスタは美味しいです。
・アイスコーヒー
| ・小柱、菜の花、アンチョビ オイル | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
