昨日トマトソースを作ったのでパパっとパスタを作りました。トマトもレシピカードが入っていたので調理用トマトかな？と思いお店の人に聞いてみると、そうじゃないんですか？だそうです。結局、調理用トマトはないそうで、とりあえず買いました。SOGO地下で調理用トマトが置いてないのは、世の中の人々は缶詰めを使っているって事です。
上質なタンパクは銭にものを言わせれば、なんとでもなりますが、炭水化物は銭にものを言わせても納得出来る美味しさに、なかなか巡り会いません。不思議です。有名なお寿司店でも酢で米の風味が死んでいたり、有名丼物店も汁ダクでまったく風味がダメなお店が多いです。炭水化物をなめてはいけません。丁寧に扱いましょう。
・ベーコンのトマトソース パルミジャーノ
酸味も甘味もありバランスがとれて美味しいです。しかし使ったトマトは税込み429円のミニトマトで、缶詰なら80円です。高くつきました。色も薄目です。パンチェッタは使わずにベーコンで黒胡椒と自家菜園のバジルとパルミジャーノをふりかけたので不味くなりようのないパッケージです。パスタはディチェコのフェデリーニ1.4mmです。
ダッシュで入店、疲れた！ 今日は18:25分です。昨日もいた小柄な早食いの若者が入店です。私は右端のカウンター席に座りました。若者は昨日と同じ真ん中席です。イヤホンを付けて同じスタイルで食べています。メニューが5つに増えています。最終日は5/19です。
---- メニュー
・カチャトーラソースのスパゲッティ
・うにのクリームスパゲッティ
・タラバガニとカラスミのスパゲッティ
・温玉のせカルボナーラのスパゲッティ
・ナス入りサルシッチャとンドゥイヤソースのスパゲッティ
パスタセット
・ナス入りサルシッチャとンドゥイヤソースのスパゲッティ
・ドルチェ
・アイスコーヒー
合計(税込)160円 2160円
・ナス入りサルシッチャとンドゥイヤソースのスパゲッティ
素揚げのナスが美味しいです。サルシチャのハーブのバランスがちょっと違うようで、マジョラムとセージではないかと思われます。サルシチャとンドゥイヤの辛味と熟成された肉の風味、旨味やコクが合わさり深い味わいです。
・ドルチェ
・アイスコーヒー
広島三越イタリアフェア ピアット・スズキです。18:27に入店できました。カウンター席の左側です。右端の恰幅のいいかたは、ラベットラにもいました。小柄の男性が座られました。この人も先週の土曜日にラベットラにいました。超早食いの若者です。鈴木シェフがいます。少しお話をさせてもらいました。パスタの食感が自然でプリっといい感じです。フェラーラを使っているそうで、広島ではtaverna TAKEDAも使っています。鈴木シェフはバリラの人工的でプラスティックのような食感よりも自然な食感を追及してフェラーラに行き着いたそうです。わかる気がします。私もバリラは滅多に食べません。フェラーラはジュピターで扱っていて私も時折使います。調理場はイタリア人のシェフが仕切っているようです。
パスタセット
・タラバガニとカラスミのスパゲッティ
・ドルチェ
・アイスコーヒー
税込 2376円
・タラバガニとカラスミのスパゲッティ
カニの身がたっぷり入っていています。茹でただけでは出せない食感で、香りもよくパスタの香、オリーブオイルの香りもするので食材の味を引き出す作りです。パスタの食感もよく時間がたってもプリっとしています。
・ドルチェ
・アイスコーヒー
ヴェーネレです。火曜日ですが、席はほぼ埋っています。4人席に2人座ると効率が悪いですが、合席ってのはあるのでしょうか？ これまで年中無休の営業でしたが、月に2日休みを取るそうです。5月は6(火)23(木)が休みです。
今月のスタンダードパスタランチ
・ベーコンとキノコのスパゲッティ カルボナーラ
・サーモンのスパゲッティ バジリコ風味
・サラダ
・フォカッチャ
・ズワイガニとボッタルガのオイル
・コーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
・ズワイガニとボッタルガのオイル
今回はボッタルガ入りですが、ローズマリーも使っているので、上品な香りに仕上がっています。ケッパーの風味もあり、私好みの味わいです。メニューにはありませんが頼んだら作ってもらえます。
・アイスコーヒー
KIMBOのアイスコーヒーです。
| ・ズワイガニとボッタルガのオイル | 1200円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1400円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
ラ・ベットラです。今日も繁盛しているようですが時間をずらせて入店なので15分待ちです。若い人から初老の方まで幅広い層のお客様です。
・4種のチーズのクリームスパゲッティ
・アイスコーヒー
・4種のチーズのクリームスパゲッティ 
クアトロフォルマッジです。チーズの風味が濃厚に凝縮して1.5mmのパスタに絡みつきフォークで巻き上げて口にすると、チーズの塩気に鼻から抜けるチーズの風味、なるほどって感じです。
今回は一通り食べて、個人的にはハマグリのオイルが美味しかったです。美味しいことは間違いないですが、意外に思ったのは、強い個性が感じられませんでした。しかし、毎日食べても飽きない、これなら毎日食べられる。そんな感じは、個性というのかわかりませんが、三越イタリアフェア ラベットラは来年も楽しみです。
・アイスコーヒー
| ・4種のチーズのクリームスパゲッティ | 1300円 |
| ・コーヒー | 500円 |
| 計(税込み) 144円 | 1944円 |
広島駅は相変わらずカープファンと観光客です。ジョヴァンニは数人だけです。珍しいくらい少ないです。三越イタリアフェアもありますし。予約のお客様のご家族のみになりました。こんな日は初めてだそうです。負けっぱなしのカープが五割に戻したのが大きいのかもしれません。
三越イタリアフェアにサンヨーエンタープライズが出店されていて、神村シェフ御用達のお店だそうです。Amazonにもテゾーリタリアはないので、La-Vita、オステリア タムラもここで入手しているのでは？ オリーブオイルやバルサミコはいいものだけを揃えていて信頼できる卸だそうです。
・サラダとバケット
・カジキマグロのローズマリー風味とじゃがいも トマトソース
・コーヒー
・サラダとバケット
サラミが入っています。塩加減がよくハーブ野菜も美味しくいただきました。
・カジキマグロのローズマリー風味とじゃがいも トマトソース
ローズマリーの香りにカジキの香り、いい香りです。トマトソースの酸味もよく、絶妙のバランスです。
・コーヒー
| ・カジキマグロのローズマリー風味とじゃがいも トマトソース | 900円 |
| ・コーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
ティーガーデンPul-Pul プルプルです。京橋川を眺めながらオープンカフェです。今の季節が一番気持ちがいいです。スズメや鳩が足下までよってきます。パラソルがあるので、虫も落ちてこないので安心できます。
・ダージリン アイス
・シッキム
・ダージリン アイス 
・シッキム 
広島県広島市中区橋本町１１
ティーガーデンPul-Pul プルプルの過去記事
ダルマットです。カウンター14席あります。13:00過ぎると列待ちはなくなります。食べログ評価は3.73と凄い評価で、どんな世界が繰り広げられるか楽しみです。
・国産地鶏とごぼうせり山椒の香り生パスタ
・まるごと凝縮渡り蟹のトマトソース生パスタ
・国産地鶏とごぼうせり山椒の香り生パスタ
食感は考えられています。山椒の香りもよく、セリの香りもします。唐辛子が2.5個入っているので辛すぎと生パスタが好みではありません。食べた後に重たさが残ります。
・まるごと凝縮渡り蟹のトマトソース生パスタ
蟹の香りです。ソースも美味しいですが、個性的な生パスタが 口に合えば美味しくいただけます。合わなければ最後まで食べるのがキツイかも？ 私は後者の方です。食べログ評価3.73は私には無理です。
| ・国産地鶏とごぼうせり山椒の香り生パスタ | 1260円 |
| ・まるごと凝縮渡り蟹のトマトソース生パスタ | 1500円 |
| 計(税込み) 220円 | 2980円 |
今日は初夏のように日射しも強く外は暑いです。三越イタリアフェアで涼みます。ラ・ベットラですが満席です。名前を書いて待ちです。ベビーカーのご家族や車椅子のご家族も並んでいます。楽しみに来られたんでしょう。こればかりは忍耐でひたすら待ちです。48分に席に座れました。右隣の男性はワインにサルティンボッカを食べられています。添えられている野菜はハーブ野菜ではないようで、ハマグリパスタを頼まれています。今日はうにパスタをいただきます。右隣の若い男性はうにパスタを食べていますが、アマトリチャーナも運ばれて来ました。交互にズルズルいわせて食べ出しました。あらら。若さの勢いです。
・新鮮なうにのスパゲッティ
・アイスコーヒー
・新鮮なうにのスパゲッティ
一般的なうにパスタですが、最適化されています。パスタがもっちりとして、ねっとりしたソースに絡みついています。パスタの食感の違いは、REGALOとREGALOクラシコを使い分けているのでしょう。
前回のオマール海老のトマトソースとアマトリチャーナのトマトソースは別物でオマール用のトマトソース、アマトリチャーナ用のトマトソースを専用に作っているようです。パスタの食感もメニューによって違いがあり最適化って言葉が適切でしょう。
・アイスコーヒー
| ・新鮮なうにのスパゲッティ | 1400円 |
| ・アイスコーヒー | 500円 |
| 計(税込み) 152円 | 2052円 |
nandiです。お店には女子が1人います。朝電車で同じ両にのっていたカープ女子です。料理人さんと親しそうに話をしています。中電の人なんでしょう。残念ながらカープは負けています。あぁ～今年のカープはどうしちゃったんでしょう？カープの負け試合は気が悪いです。カレーのヤケ食いです。
・インドの青鬼
・ラッシー
・チキン
・ダルとトマトのベジカレー
・インドの青鬼
このビールを飲むのが１つの楽しみです。
・ラッシー
口にしてないのでわかりません。
・ライス
・チキン 
いつも通り美味しいです。スパイーで香りがよくいつ食べても美味しいです。
・ダルとトマトのベジカレー
ベジタブルカレーですがオクラを薫製にしているので風味がよく、健康にいいカレーだと言うのがわかります。
| ・インドの青鬼 | 500円 |
| ・ラッシー | 350円 |
| ・チキン | 700円 |
| ・ダルとトマトのベジカレー | 850円 |
| 計(税込み) | 2450円 |
