ヴェーネレです。今日は天気が悪いためかカップル1組だけで空いています。サーモンのスパゲッティ バジリコ風味を頼んでみます。
・サラダ
・フォカッチャ
・サーモンのスパゲッティ バジリコ風味
・アイスコーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
・サーモンのスパゲッティ バジリコ風味
乾燥バジルを使ったもので、ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼとは風味が一味違います。ストレートな味わいで、お塩が決め手です。出来不出来は、お塩のバランスしだいです。サーモンにも、お塩をふらないと調和しないので、繊細で意外に難しいパスタです。塩のバランスは、うまくまとまっていますが、バラつかないように細心の注意が必要でしょう。香りについては川魚でもいけそうです。これから旬の鱧も合いそうです。バジリコの香りと塩の力、想像力を掻き立てるパスタです。
・アイスコーヒー
KIMBOです。いい味です。コーヒーは、KIMBOにかぎります。
| ・サーモンのスパゲッティ バジリコ風味 | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
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