お彼岸も営業してます

～二宮町でイタリア郷土料理を～

おはようございます。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。春のお彼岸ですね。もう寒さも収まる頃でしょうか。お彼岸の19(土),20(日),21(月・祝)は、営業いたします。（※22(火)は、振替休業となります）

富山湾のホタルイカが入り始めました。



▲ホタルイカと菜の花のスパゲッティ


春の到来を感じるパスタです。
秦野産のグリーンアスパラガスは、前菜でミラノ風の目玉焼きのせでご用意しております。イースター料理の仔羊料理やパスティエラのタルトなど、季節のおすすめをたくさんご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。


※3/24(木)のディナータイムは貸し切りとさせて頂きますのでご了承下さいませ。



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二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
ルスティカのfacebook
電話 0463-26-5373
定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります

学んだり探したり♪

～二宮町でイタリア郷土料理を～

こんにちは。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。暖かくなったと思ったらまた寒さがぶり返しましたね。庭のパールアカシアの黄色の花は、この雨でどんどん散って、階段に黄色の絨毯をつくっています。

さて、先日は連休をいただき、シェフは講習会に参加して郷土料理を勉強してきました。



▲小池シェフによる実演


▲吉川シェフのお話




この講習会の参加は2回目で、今回は、以前一緒に仕事をしていた小池シェフによるカラブリアとその周辺地域の伝統の味を題材にした勉強会でした。小池シェフや吉川シェフによるいろんなお話も聞くことができました。吉川シェフは、料理人向けの多数の著書を出しておられて、それらの本は私たちの大切なバイブルとなっています。その方の勉強会に参加できることは本当に貴重でありがたいことで、大変勉強になっています。

翌日は、幕張で開催されているフーデックスという食品展示会にいってきました。






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何年かぶり（2、3年？）に行ってきました。狙いを定めてまわって、ボチボチ収穫もありました。ワイン会でお世話になっているルカさんたちもいらっしゃいましたよ。また美味しいワインに出会えました♪

勉強したり、探したり、いい休日を過ごせました。これからも少しずつ積み重ねいって、いいお店にしていけたらと思っています。



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二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
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電話 0463-26-5373
定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります

春 パスクワ（復活祭）のおすすめ料理

～二宮町でイタリア郷土料理を～

こんにちは。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。
3月に入っていよいよ暖かくなってきましたね。進学や進級、それぞれの道へ向かわれるお話がちらほら聞こえてくる今日この頃、青々とした春を感じます。

春の料理、「仔羊の白ワイン煮込み　カーチョ・エ・ウォーヴァ」をご用意しています。



▲復活祭の料理　仔羊の白ワイン煮込み　ペコリーノチーズと卵和え


パスクワ（復活祭・イースター）のための仔羊料理です。白ワインで柔らかく煮込んだ仔羊を卵とペコリーノチーズで和えてご用意します。この、ペコリーノチーズと卵のソースは、最後までパンできれいに食べたくなる、たまらない味だと思います。ぜひご賞味いただきたい春のおすすめです。

そして、パスクワと言えば、もちろんこちらもご用意しています。





ナポリ菓子の「パスティエラ」。リコッタチーズや卵、牛乳で炊いた麦やカスタードクリームなどを詰めて焼いたタルトです。



▲牛乳でふっくらと炊いた大麦です


パスティエラの焼き上がった香りを嗅ぐと、いよいよ春到来な気分になってまいります。

※3/8(火)は、臨時休業いたします。3/9(水)のランチは休業、夜は営業いたします。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。



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二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
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定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります