鬼花（おにばな）トマト

～二宮町でイタリア郷土料理を～

こんにちは。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。

今日は、美味しいトマトのご紹介です。







この、形が楕円形のトマトは「鬼花（おにばな）」トマト、もしくは「わらじ」トマトとも呼ばれているそうで、市場では規格外になるため中々出回らないそうですが、これがとっても美味しいのです。なんでも、そのトマトの苗の一番最初に咲く花「鬼花」からなるトマトだそうで、栄養をとてもたくさん取り入れたトマトだそうです。トマトの表面のくっきり見える筋が、たっぷりの栄養を取り入れている証です。味がとても濃くてジューシーです。取れる数も少なく、規格外のためなかなかお目にかかることの少ない貴重なこの鬼花トマトを、平塚市土屋のトマト生産者の「ベジアート」さんに特別に分けていただきました。「りんか」という品種のトマトです。

直売所などでは、見かけることもあるかもしれませんので、見つけたらぜひチャレンジしてみてください。
それにしても形が不揃いだったり、少し傷があるということで、等級が下がる、というのはなんとももったいない、残念なことですね。

当店では、今週もたくさんのトマト料理をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。



-- * -- * -- * -- * -- * -- * -- * -- * -- * --
二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
ルスティカのfacebook
電話 0463-26-5373
定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります