レタス、ブロッコリー定植

昨日は定植作業。



玉レタス、グリーンリーフレタス、サニーレタス。



ブロッコリー３回目。

合わせて1600苗ほど植えました。

暖かくなって来たので、ベタ掛けも無しでいきます。



じゃがいもも切って植える準備。

切り口乾かして、明日には植えようと思います。

料理教室2018年3月

日曜日でしたが、料理教室でした。

前菜



鶏肉と菜の花のテリーヌ。



マリネした鶏肉と菜の花を層にしてベーコンで包んでオーブンで湯煎しました。

付け合わせは人参サラダ。

菜の花のほろ苦さがアクセントに。
ボリュームある前菜、美味しく頂きました。



お酒に毎年この時期に持ち寄ってくれる白酒。
甘いお酒で、飲みやすく、美味しい白酒。

スープ。


アサリと具だくさんのスープ。

オニオン、セロリ、人参、白インゲン豆、カブ。ゆり根、そしてアサリが入っていました。

野菜たっぷりのスープ。いろいろな味が楽しめて贅沢なスープ、美味しく頂きました。

サラダ。


バジル風味のグリーンサラダ。

アスパラ、ブロッコリー、アボカドにバジルペーストを使ったドレッシングを合わせました。
全体が緑色に。
バジルの風味が春を感じさせます。

ワインは

アメリカ　オレゴン産の　ピノグリ。
柑橘系の香りが豊かで美味しいワインでした。

肉料理。



牛肉のクレピネット・エピス風味のクスクス。



網油で牛挽肉、玉ねぎ、ナス、等々を混ぜ、整形したものを被せました。

クスクスはトマトで赤色に。

ソースはフォンドボー、チキンヴィヨンを煮詰めて作りました。

付け合わせはズッキーニ、パプリカ、カブ。

ハンバーグのようで、より味が濃厚なような感じ。
美味しく頂きました。

ワインは

ブルゴーニュ　ピノノワール。
フレッシュで飲みやすいピノノワール。

デザートは

クレープケーキ櫻花

10枚のクレープとカスタードクリーム、イチゴをサンドしました。
甘さ控え目で美味しく頂きました。

この日は先生入れて８名、毎度楽しい教室となりました。