料理教室間2022年2月

土曜日は料理教室でした。

前菜

ホタテのマリネ柑橘添え

ホタテをオリーブオイルと塩でマリネ。

これにオレンジやスイーティオ、野菜で綺麗に並べました。

ホタテのお刺身が素敵にフレンチに変身です。

ワインは

ジョブリーヌ　マコンヴィラージュ

キリッとしたシャルドネ。久しぶりに洗練された白ワインを頂きました。

先生の作り置きのアミューズと共にワインも進みました。

メインは

キャベツの丸ごとファルシ。

キャベツ１個を使って、中心と葉っぱの間に挽き肉を詰めて、スープで煮込みました。

寒い冬にぴったりの１皿。

キャベツも柔らかく、スープは絶品でした。

デザートは

デコボンのブラン・マンジェ。

定番のブラン・マンジェ。

旬のデコボンも美味しかったです。

ラムレーズンのアイスも頂き、お腹いっぱい。

この日はたくさん僕の野菜も出て来て、嬉しい限り。

５名での楽しい教室となりました。