料理教室2022年4月

土曜日になりますが、料理教室でした。

アミューズ

キノコのマリネ。

グリーンピースのポタージュ。

いずれも先生の作り置きを頂きました。

サラダ

中東風レンズ豆のサラダ。

今回は緑レンズ豆を使いました。

普通のレンズ豆より小ぶり。フランス産。

これを茹でて、キュウリ、トマト、ニンニク、パセリと混ぜ合わせました。

ドレッシングにクミンパウダー、パプリカパウダー等を使用してアラブ風な感じに。

美味しく頂きました。

メインは

ラムラックです。

これに

ハーブパウダーを付けて焼きました。

ラムラックのハーブロースト　パプリカとトマトのソース。

ソースは甘めに仕上げています。

ロゼに仕上がったラム。美味しいに決まっています。

ワインは

コルビエール レ シュマン ド トラヴェルス [ 2015 ]シャトー ラ バロンヌ

南仏コルビエール産のワイン。

抜栓後は少々渋みがありましたが、しばらくすると良い感じになりました。

サンソー、グルナッシュのブドウを使用したしっかりとしたワインでした。

デザートは

イチゴのアイスクリームでした。

すみません、写真取り忘れました。

アイスクリーマーを使って作りました。

イチゴの季節ももう一息。美味しく頂きました。

イチゴ、安くなってきたので作ってみたいと思います。

この日は３名で、少し寂しい教室となりました。