料理教室2023年3月

昨日は料理教室でした。

パスタ。

ボロネーゼ。

よく作るボロネーゼ。

教室のはやはりひと手間かけて作ってます。ソフリット、野菜をしっかりと炒時間めて作りました。

煮込み時間も家で作るものの倍以上費やしました。

アミューズは

キノコのマリネとコールスロー。

ワインは

シャトーブルデュー2019。

ボルドー右岸の衛生地区ブライのワイン。

メルロー主体、凄く凄く飲みやすく、バランスの取れた美味しいワインでした。

メインは魚料理。

桜鯛の季節。素晴らしい鯛が出てきました。

真鯛のポワレ　ソース・ヴィエルジュ。

ソースはトマトや小ネギ、ニンニク、パセリ、柑橘類、コリアンダーシードをオリーブオイルで和えた火を使わないソースでした。

さっぱりとして春らしい一皿。

美味しく頂きました。

デザートは

ココナッツミルクのブランマンジェ　イチゴ添え。

ココナッツミルクパウダーを使って作りました。

さらに先生の作り置きのアイスも。

レーズンアイス。

この日は５名で、楽しい教室となりました。