昨日は種まきをしました。
オクラ２種類。
緑２列、赤１列。
キャベツの定植もしました。
オクラ２種類。
緑２列、赤１列。
収穫は7月頃でしょうか。
キャベツの定植もしました。
これで、春のキャベツの定植はラストとなります。
夕方からは雨が降り始め、灌水になりました。
土曜日になりますが、料理教室でした。
キノコのマリネ。
グリーンピースのポタージュ。
中東風レンズ豆のサラダ。
ラムラックです。
ハーブパウダーを付けて焼きました。
ラムラックのハーブロースト パプリカとトマトのソース。
コルビエール レ シュマン ド トラヴェルス [ 2015 ]シャトー ラ バロンヌ
アミューズ
キノコのマリネ。
グリーンピースのポタージュ。
いずれも先生の作り置きを頂きました。
サラダ
中東風レンズ豆のサラダ。
今回は緑レンズ豆を使いました。
普通のレンズ豆より小ぶり。フランス産。
これを茹でて、キュウリ、トマト、ニンニク、パセリと混ぜ合わせました。
ドレッシングにクミンパウダー、パプリカパウダー等を使用してアラブ風な感じに。
美味しく頂きました。
メインは
ラムラックです。
これに
ハーブパウダーを付けて焼きました。
ラムラックのハーブロースト パプリカとトマトのソース。
ソースは甘めに仕上げています。
ロゼに仕上がったラム。美味しいに決まっています。
ワインは
コルビエール レ シュマン ド トラヴェルス [ 2015 ]シャトー ラ バロンヌ
南仏コルビエール産のワイン。
抜栓後は少々渋みがありましたが、しばらくすると良い感じになりました。
サンソー、グルナッシュのブドウを使用したしっかりとしたワインでした。
デザートは
イチゴのアイスクリームでした。
すみません、写真取り忘れました。
アイスクリーマーを使って作りました。
イチゴの季節ももう一息。美味しく頂きました。
イチゴ、安くなってきたので作ってみたいと思います。
この日は３名で、少し寂しい教室となりました。
昨日は１日雨が降りました。
カボチャ。
バターナッツ。
そうめんカボチャ。
モロヘイヤ。
つるむらさき。
トマトは芽欠きをして誘引。
作業は種まき。
カボチャ。
バターナッツ。
そうめんカボチャ。
今年もこの３品種でいきます。
収穫は7月の予定です。
モロヘイヤ。
つるむらさき。
夏のネバネバ野菜もこの２品種。
収穫は６月頃からの予定。
トマトは芽欠きをして誘引。
小さなトマトが成り始めました。
来月の下旬には収穫が始まるかも。
楽しみですね。
昨日は雨の予報でしたが、日中はほとんど降らず、作業出来ました。
長ネギの定植。
長ネギの定植。
収穫は11月頃からの予定です。
前日とは違い、震える寒さ。
変な天気です。
毎週木曜日恒例、川越ベーカリー楽楽での野菜販売。
今週は
キャベツ
キャベツ
ニンジン
のらぼう菜
カリーノケール
アンデスレッド
長ネギ
ポロネギ
となっています。
端境期で野菜少なめですが、お近くの方、お買い求めください。
昨日は白とうもろこしの種まきをしました。
収穫は３ヶ月後。
ニンジンは収穫ラストスパート。
収穫は３ヶ月後。
今年のとうもろこしは白が1000、黄色が400ほどの予定です。
どちらも少量ですが、上手に出きると良いですね。
ニンジンは収穫ラストスパート。
採りきれるかギリギリの感じです。
金曜日ですが、カスレディナーに行って来ました。
カナッペの盛り合わせ。
これを頂きながらスパークリングワインを頂きました。
仏産スモークウナギのテリーヌ レフォールマヨネーズソース。
スズキのブーリード セート風。
パッションさんが行進してメインのカスレを持ってきました。
カスレ オード・ベイ・カタール。
エトルキチーズとサラダ。
オレンジタルト バニラアイス添え。
コーヒーと小菓子。
カナッペの盛り合わせ。
これを頂きながらスパークリングワインを頂きました。
仏産スモークウナギのテリーヌ レフォールマヨネーズソース。
フワッとした柔らかいテリーヌ。
西洋ワサビを使ったマヨネーズソースがアクセントになって美味しかったです。
スズキのブーリード セート風。
サフランの効いたブイヤベースにアイヨリが合わさったようなソース。
美味しく頂きました。
そして
パッションさんが行進してメインのカスレを持ってきました。
カスレ オード・ベイ・カタール。
白いんげん豆の煮込み。
濃厚な料理です。
お代わりも頂き、お腹も一杯に。
エトルキチーズとサラダ。
パッションでよく頂くエトルキチーズ。
癖もなく本当に美味しいチーズです。
オレンジタルト バニラアイス添え。
最後に
コーヒーと小菓子。
コロナ禍でもあり、久しぶりのカスレディナー。
久しぶりに合う元料理教室の先生もお元気そうでなにより。
パッション一家も皆元気そうで、毎回楽しいディナーとなりました。
じゃがいもの芽が出てきました。
草も生えてきたので、そろそろ管理しなくてはなりません。
大根はほぼ芽が出ています。
こちらは順調そうです。
作業のほうは
昨日もトラクターで耕うん。
少しずつ畑かを綺麗になっています。
昨日は、トラクターで耕うん。
これで、何とか植えたり、種まきが出来そうです。
これで、何とか植えたり、種まきが出来そうです。
日中はポカポカ陽気で、暑いくらい。
汗カキカキしながらの作業となりました。
昨日は１日かけて、収穫が終わった畑の片付けをしました。
ハンマーナイフモアで、砕きました。
だいぶスッキリしました。
ハンマーナイフモアで、砕きました。
だいぶスッキリしました。
このあと、トラクターで耕うんしていく予定です。
アクセス
