サンシャイン・トマトでジュレをつくりました。
冷やすと美味しいですよ
＜トマトのコンポート＞
サンシャイン・トマト・・・・・２個
りんごジュース・・・・・・・・50ｍｌ
水 ・・・・・・・50ｍｌ
グラニュー糖 ・・・・・・・30ｇ
レモンの皮 1/4ヶ分
＜トマト・ジュレ＞
サンシャイン・トマト・・・・１３０ｇ
オレンジジュース ・・・・・60ｍｌ
レモン汁 ・・・・ 小 1
コアントロー ・・・・・大 1
ゼラチンパウダー ・・・・・5 ｇ
グラニュー糖 ・・・・・40 ｇ
水 ・・・・・200ｍｌ
ミントの葉
下準備
○ ゼラチンパウダーは水大1で。
○ ＜トマト・ジュレ＞のトマトは湯むきにし 2 等分に切り種を取り除く。
○ ＜トマト・コンポート＞ 湯むきしておく。
＜コンポート＞をつくる
鍋に水・リンゴジュース・グラニュー糖・レモンの皮を入れ 火にかける。
沸騰したら湯むきの トマトを加え 紙のおとしぶたで2～3分煮ます、火を止めてそのまま冷やす。
＜ジュレ＞を作る
1 トマト・オレンジジュース・レモン汁をミキサーにかけ コアントローを加える。
2 鍋にグラニュー糖・水をいれ火にかけ、グラニュー糖がとけたら火を止めゼラチンを加える。
1と2を混ぜ冷やします。
これを器に注ぎ＜コンポート＞を入れ冷やしかため 仕上げにミントの葉。
はい！ できあがり！いただきまーす。
こちらです
いわき情報局
