１０月１１日（日）
２１℃ ― １８℃
雨のち曇り
１７：２０ 頃
パンプキンリゾット
「かぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われるほど栄養価が高い緑黄色野菜。
さらに若返りのビタミンと言われるビタミンEの量が、野菜の中でもトップクラスです。
かぼちゃの 皮にも栄養があるのでトッピングに使いました。
＜材料＞（2人分）
・かぼちゃ・・・・・200ｇ
・ご飯・・・・・2杯分
・水・・・・・カップ3/4
・粉末コンソメ・・・・・大さじ1/2
・粉チーズ・・・・・ 20ｇ
・バター・・・・・ 10ｇ
・オリーブ油・・・・・ 大さじ1
・塩、コショウ・・・・・ 各少々
＜作り方＞
①かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除いて、ひと口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W）で6～7分間加熱する。
②かぼちゃを皮と身をに分ける。身はボウルに入れ、フォークでペースト状につぶす。皮は飾り用に少し残しておき、細長い三角形に切る。
③鍋に、水カップ3/4を入れて中火かけ、コンソメを溶かし、温かいご飯を加える。
④③にペースト状のかぼちゃを入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、粉チーズ、バターを加えてなじませ、オリーブ油を回しかけ、塩・コショウで味をととのえる。
⑤リゾットを器に盛り、飾り用のかぼちゃの皮をのせ、オリーブオイル(適量）をふったら完成です。
