アジの南蛮ずけ 東日本大震災

　　　　　　　　　　３月１１日（金）

　　　　　　　　　　　６℃　　　　３℃　　　曇りのち雨か小雪

　　　　　　　　　　　　朝は小雨で　とても寒いです


　　　　　　　　　　　　東日本大震災から　５年目ですね。
　　　　　　　　　　　　あの地震をはさんで、色々な事がありました。
　　　　　　　　　　　　厳しい数年でした。
　　　　　　　　　　　今　ここにいられる事に感謝して　これからもしっかりと生きていきたいと思います




　　　　　　　揚げない　鯵の南蛮漬け　

　　　　　　揚げずにいつもフライパンで作っちゃう南蛮漬けです。
　　　　　　じゅわ～っとたれに漬かった野菜と鯵が美味しいんです。

　　　　　

＜材料＞
・鯵・・・・・2尾（3枚におろしたもの）
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・人参・・・・・1/2個
・赤パプリカ・・・・・1/4個

☆調味料
　・酢・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・大さじ2
　・醤油・・・・・大さじ3
　・水・・・・・50㏄
　・だしの素・・・・・少々

・小麦粉・・・・・適量
・塩・・・・・適量（鯵の下味用）

＜作り方＞
①鯵は一口大の大きさに切り下味に塩をふりかける。
②玉ねぎ、人参、パプリカを薄切りにし、電子レンジで数分チンして柔らかくしておく。
　（今回、野菜をレンジでチンしてみました。その方が味がよく染みると思ったので）
③調味料をあわせて温める。
④鯵に小麦粉をまぶし、オイルをしいたフライパンでこんがり焼く。
⑤焼けたら、鯵＋野菜＋鯵＋野菜の順に重ねて上から温めた調味料をすぐにかける。
⑥少し時間をおき、味がしみ込んだら出来上がり。30分以上置くといいですよ。