柿の葉すし/鯖

先月、和歌山県　、九度山にある真田昌幸・幸村父子が住んでいた真田庵を訪れた折に、
この土地の美味しいものは何かな？と調べてみると、
「九和楽」というお店の「柿の葉すし」が美味しい事が解った。

高野山の麓にある九度山は、柿の名産地で、大阪「南海なんば」の駅から、約１時間ぐらいのローカルなカワイラシイ電車の中からも、柿がそこかしこに家の庭になっている風景が車窓から見えた。

九度山駅へ着いて、真田六文銭の旗を頼りに道を進み、真田庵を「勝手に」見学後（行った人はこの「勝手に」という意味がご理解頂けると思う）、まだ帰りの電車の時間もあるので、国道の方へ降りて行って、「九和楽」の看板を探し、

そこで買って（そこでは食べれないのかな？列車の時刻があったので持ち帰ったが）、列車の中で窓際に座り（この列車１列１席なのだが・・・）、窓際に鮨の箱を置いて食べる事にした。

中を空けると、

なんとも、柿の葉に包まれた鮨がギッシリと詰まっているではないですか。
試しに１枚（個）剥いて、パクリ。

ウマイ、！！、柿の葉の優しい甘みが、鮨と共にほのかに拡がっていく。しかもなんて優しい味なのだろう。スシ飯やサバを漬ける時の酢などに秘密があるのかなあ？
青魚の鮨や、サバ鮨は好きなのだけれど、こんなに美味しいのは食べた事がない。

大阪へ来た時は、又行こうと思った。
人のフンドシで商売をするのではなく、
何か１つ自分の必殺技を持っていると違うんだなと改めて思わされた。