紅茶のジャム

紅茶のジャムを作ってみることにした。
家にたまたま林檎があったので、

先に、紅茶を２パック先にカップに入れて抽出しておき、
林檎をきざんで、鍋で水１５０ｍｌぐらいと煮込む。
林檎が透き通ってきたら、ザルにあけてギュッと押してペクチンを搾り取る。
（このペクチンが無いと、ジャムは固まらないんだ。）

この搾り出したペクチンに、抽出しておいた濃い紅茶液を加え、
好みの甘さに砂糖を入れて（結構というか、かなり甘さが強くなるので、かなり控えめにした方が良いかも？）、かき混ぜながら煮詰める。

上記の様に泡がブクブクしてきて、ＴＥＡスプーンですくい、スプーンを横にしてみて、垂れなかったら（ゆっくりとは垂れる→冷めれば少しは固くなるし）、
ジャムの完成。

パンには、勿論、１００円とかの安いビスケット（勿論手作りの方が良い）に塗っても、ワンランク上のお菓子になる。スコーンに塗っても良いね。

問題は、自分がジャムとか、甘いものが苦手なことが問題だ・・・。